Depuis votre métier : Herboriste · Métier proche selon le répertoire
Barman / Barmaid
Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Ce que vous savez déjà faire
Les deux fiches ne citent aucune compétence commune : le répertoire rapproche ces métiers pour d’autres raisons (secteur, public, conditions de travail).
Ce qu’il vous reste à apprendre
31 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Animation
- Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Production, Fabrication
- Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Préparer les produits nécessaires au service
Maintenance, Réparation
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipementsCœur du métier
Prévention des risques
- Repérer les comportements ou situations à risques
Gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnementCœur du métier
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationCœur du métier
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissementCœur du métier
- Réaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
- Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Droit, contentieux et négociation
- Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsCœur du métier
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
- Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client
- Créer une ambiance accueillante et conviviale au barCœur du métier
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Réaliser un service en salle
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
- Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsCœur du métier
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de sécurité au travail
- Respecter les standards qualité de l'établissement
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (1 autre est commune aux deux métiers).
Produits, outils et matières
- Types de cocktails
- Utilisation de matériel de bar
Certifications et habilitations
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- MC Employé barman
- Certificat de spécialisation employé barman
- BP barman
- Barman
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Domaines d'expertise
- Mixologie
- Connaissance des tendances de consommation
- Santé et sécurité au travail
Normes et procédés
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Législation des vins et spiritueux
- Règles de tenue de caisse
Techniques professionnelles
- Gestion des plaintes et des requêtes clients
- Techniques de nettoyage du bar
- Techniques de gestion du stress
- Gestion des commandes de boissons
- Techniques de présentation de boissons
- Techniques de service au bar
Comment y accéder
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.