Depuis votre métier : Boucher / Bouchère
Barista
Spécialiste en préparation et service des boissons à base de café, ce professionnel est garant d'un produit de qualité. Accueille et conseille les clients sur le choix des boissons et des accompagnements Prépare et sert les boissons en respectant les standards de qualité Peut créer des boissons personnalisées pour répondre aux préférences des clients
Ce que vous savez déjà faire
4 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Conseil, Transmission
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Maintenance, Réparation
- Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
Relation client
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Prendre une commande client
Ce qu’il vous reste à apprendre
33 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés sur les standards du café
Communication, Multimédia
- Organiser des ateliers de dégustation de café
Data et Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes
Production, Fabrication
- Préparer des boissons chaudes ou froidesCœur du métier
- Argumenter sur les choix de café et de boissons
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Développer des techniques de latte art
- Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité
Aménagement
- Assurer une ambiance accueillante dans le café
- Optimiser l'agencement du bar
Maintenance, Réparation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Qualité
- Surveiller la qualité des produits servisCœur du métier
Gestion des stocks
- Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissementCœur du métier
- Gérer une caisse
- Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
Protection des personnes et de l'environnement
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
- Accueillir le client et l'installer
- Réaliser un service en salle
Développement commercial
- Adapter les offres en fonction des tendances du marché
- Concevoir des promotions et des offres spéciales
- Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits
Stratégie de développement
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
Communication
- Communiquer efficacement avec l'équipe pour assurer la cohérence du travail
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Organisation
- Maintenir un environnement de travail propre et organiséCœur du métier
- Respecter les normes de sécurité alimentaireCœur du métier
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
- Suivre les évolutions réglementaires
Développement des compétences
- Développer une expertise en grains de caféCœur du métier
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (2 autres sont communes aux deux métiers).
Produits, outils et matières
- Gestion des stocks de café et consommables
- Utilisation de matériel de bar
- Nettoyage et entretien de l'espace café
- Utilisation de moulins à café
- Maintenance de machines à café
- Types de lait
Certifications et habilitations
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Domaines d'expertise
- Mixologie
- Techniques de présentation
Techniques professionnelles
- Techniques de décoration de boissons
- Techniques de vente
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un CAP en service de café, un Brevet Professionnel de barista ou une formation professionnelle en préparation de boissons caféinées. Les niveaux d'études requis varient du CAP au Bac. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.