Aller au contenu
← Nouvelle recherche

Fiche ROME G1809

Barista

  • Accès : dès le CAP (jusqu’au Bac)

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

1 597 €

Soit 2 047 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).

Offres sur 12 mois, en France

1 470

−49 % sur un an

0,6 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Moyenne

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

47 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

Spécialiste en préparation et service des boissons à base de café, ce professionnel est garant d'un produit de qualité. Accueille et conseille les clients sur le choix des boissons et des accompagnements Prépare et sert les boissons en respectant les standards de qualité Peut créer des boissons personnalisées pour répondre aux préférences des clients

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP en service de café, un Brevet Professionnel de barista ou une formation professionnelle en préparation de boissons caféinées. Les niveaux d'études requis varient du CAP au Bac. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Serveurs de cafés restaurantsMoins de 35 ans : 1 588 € net ; 35 ans et plus : 1 625 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Serveurs de cafés restaurants1 588 € (2 036 € brut)1 625 € (2 083 € brut)1 597 € (2 047 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 9 % des 207 familles de métiers.

1 597 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier1 597 € (2 047 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
02 0004 0006 0002021202220232024202520261 470

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 20261 470
4e trimestre 20251 650
3e trimestre 20252 120
2e trimestre 20252 510
1er trimestre 20252 880
4e trimestre 20243 120
3e trimestre 20243 280
2e trimestre 20243 460
1er trimestre 20244 020
4e trimestre 20233 900
3e trimestre 20233 420
2e trimestre 20232 780
1er trimestre 20231 730
4e trimestre 20221 390
3e trimestre 20221 320
2e trimestre 20221 200
1er trimestre 20221 140
4e trimestre 2021950
3e trimestre 2021680
2e trimestre 2021500
1er trimestre 2021230
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
01 0002 0003 0002021202220232024202520262 520

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 20262 520
4e trimestre 20252 510
3e trimestre 20252 390
2e trimestre 20252 330
1er trimestre 20252 450
4e trimestre 20242 130
3e trimestre 20242 060
2e trimestre 20241 720
1er trimestre 20241 760
4e trimestre 20231 570
3e trimestre 20231 310
2e trimestre 20231 230
1er trimestre 20231 260
4e trimestre 20221 160
3e trimestre 20221 100
2e trimestre 20221 070
1er trimestre 20221 140
4e trimestre 20211 090
3e trimestre 20211 100
2e trimestre 20211 090
1er trimestre 20211 260
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202547 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202547 %
1er trimestre 202552 %
4e trimestre 202448 %
3e trimestre 202442 %
2e trimestre 202447 %
1er trimestre 202451 %
4e trimestre 202347 %
3e trimestre 202343 %
2e trimestre 202347 %
1er trimestre 202350 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.
05001 0001 5002 000202120222023202420251 360

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreEmbauches
3e trimestre 20251 360
2e trimestre 20251 780
1er trimestre 20251 270
4e trimestre 20241 430
3e trimestre 20241 310
2e trimestre 20241 300
1er trimestre 20241 080
4e trimestre 20231 020
3e trimestre 2023890
2e trimestre 2023920
1er trimestre 2023660
4e trimestre 2022750
3e trimestre 2022730
2e trimestre 2022760
1er trimestre 2022580
4e trimestre 2021580
3e trimestre 2021680
2e trimestre 2021650
1er trimestre 2021340

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Moyenne

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
AnnéeNiveau
20253 — Moyenne
20244 — Élevée
20234 — Élevée
20223 — Moyenne
20212 — Faible
20203 — Moyenne
20192 — Faible
20182 — Faible
20171 — Très faible
20162 — Faible
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Conditions de travail contraignantes5/5
  • Intensité des embauches5/5
  • Emplois peu durables3/5
  • Salaires peu attractifs2/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible1/5
  • Candidats éloignés des offres1/5
  • Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Conditions de travail contraignantes5 / 5
Intensité des embauches5 / 5
Emplois peu durables3 / 5
Salaires peu attractifs2 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible1 / 5
Candidats éloignés des offres1 / 5
Formation spécifique exigée1 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI73 %
  • CDD < 1 mois1 %
  • CDD de 1 à 6 mois13 %
  • CDD > 6 mois4 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)9 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI73,3 %
CDD < 1 mois0,7 %
CDD de 1 à 6 mois13 %
CDD > 6 mois4,1 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)8,9 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an89 %
  • 1 à 2 ans7 %
  • 2 à 4 ans3 %
  • 4 ans et +1 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an89,5 %
1 à 2 ans6,7 %
2 à 4 ans2,9 %
4 ans et +1 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés6 %
  • Ouvriers qualifiés3 %
  • Employés non qualifiés51 %
  • Employés qualifiés40 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens0 %
  • Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés5,8 %
Ouvriers qualifiés2,9 %
Employés non qualifiés51 %
Employés qualifiés40,4 %
Agents de maîtrise / Techniciens0 %
Cadres0 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Compétences

Cœur du métier

  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
  • Surveiller la qualité des produits servis
  • Procéder à l'encaissement
  • Prendre une commande client
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Respecter les normes de sécurité alimentaire
  • Développer une expertise en grains de café
Tous les savoir-faire

Conseil, Transmission

  • Former les nouveaux employés sur les standards du café
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Communication, Multimédia

  • Organiser des ateliers de dégustation de café

Data et Nouvelles technologies

  • Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes

Production, Fabrication

  • Argumenter sur les choix de café et de boissons
  • Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
  • Développer des techniques de latte art
  • Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité
  • Préparer des boissons chaudes ou froides

Aménagement

  • Assurer une ambiance accueillante dans le café
  • Optimiser l'agencement du bar

Maintenance, Réparation

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  • Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Qualité

  • Surveiller la qualité des produits servis

Gestion des stocks

  • Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures

Gestion administrative et comptable

  • Gérer une caisse
  • Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
  • Procéder à l'encaissement

Protection des personnes et de l'environnement

  • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

  • Accueillir le client et l'installer
  • Accueillir, informer et orienter les clients
  • Prendre une commande client
  • Réaliser un service en salle

Développement commercial

  • Adapter les offres en fonction des tendances du marché
  • Concevoir des promotions et des offres spéciales
  • Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits

Stratégie de développement

  • Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Communication

  • Communiquer efficacement avec l'équipe pour assurer la cohérence du travail
  • Communiquer à l'oral en milieu professionnel
  • Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux

Organisation

  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Respecter les normes de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
  • Suivre les évolutions réglementaires

Développement des compétences

  • Développer une expertise en grains de café
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens du service
  • Etre force de proposition
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Gestion des stocks de café et consommables
  • Utilisation de matériel de bar
  • Nettoyage et entretien de l'espace café
  • Utilisation de moulins à café
  • Maintenance de machines à café
  • Types de lait

Certifications et habilitations

  • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Domaines d'expertise

  • Mixologie
  • Techniques de présentation

Normes et procédés

  • Normes sanitaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques professionnelles

  • Techniques de décoration de boissons
  • Techniques de vente

Conditions de travail

Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Métiers proches

Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique.
  • Ce métier
  • Métiers proches
  • Au-delà de 5
012345+1 000 €1 500 €2 000 €2 500 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeurBarista

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Barista1 597 €0,6
Maître / Maîtresse d'hôtel2 034 €1,1
Barman / Barmaid1 597 €0,7
Serveur / Serveuse en restauration1 597 €1,2
Réceptionniste1 593 €1,7
Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide1 533 €2,1
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 €6,3
Vendeur / Vendeuse en épicerie1 544 €1,5
Hôte / Hôtesse de caisse1 597 €0,6
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie1 597 €9,4
  1. Maître / Maîtresse d'hôtel2 034 € net · 2 608 € brut1,1 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  2. Barman / Barmaid1 597 € net · 2 047 € brut0,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  3. Serveur / Serveuse en restauration1 597 € net · 2 047 € brut1,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  4. Réceptionniste1 593 € net · 2 042 € brut1,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  5. Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide1 533 € net · 1 965 € brut2,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  6. Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 € net · 2 825 € brut6,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  7. Vendeur / Vendeuse en épicerie1 544 € net · 1 979 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  8. Hôte / Hôtesse de caisse1 597 € net · 2 047 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  9. Gérant / Gérante de café, bar-brasserie1 597 € net · 2 047 € brut9,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne

Autres intitulés de ce métier

  • Serveur / Serveuse de café