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Fiche ROME G1803

Serveur / Serveuse en restauration

  • Accès : dès le CAP (jusqu’au Bac)

Vous exercez ce métier ? Voir vers quels métiers aller

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

1 597 €

Soit 2 047 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).

Offres sur 12 mois, en France

72 540

−19,9 % sur un an

1,2 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Moyenne

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

47 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

Le serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Réalise les encaissements Nettoie et met en place les espaces de restauration Contribue au suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut effectuer le service lors d'événements spéciaux ou de banquets

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Serveurs de cafés restaurantsMoins de 35 ans : 1 588 € net ; 35 ans et plus : 1 625 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Serveurs de cafés restaurants1 588 € (2 036 € brut)1 625 € (2 083 € brut)1 597 € (2 047 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 9 % des 207 familles de métiers.

1 597 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier1 597 € (2 047 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Dans les offres d’emploi en cours

Salaire médian proposé : 1 470 € net par mois (1 884 € brut), en équivalent temps plein. La moitié des offres proposent entre 1 456 € et 1 634 € net.

D’après 1 951 offres qui affichent un salaire, sur 4 009 offres en cours relevées le 25 septembre 2026. C’est ce que proposent les employeurs qui recrutent, souvent pour un premier poste : les salaires versés, plus haut, portent sur tous les salariés en poste.

Source et méthode

Offres d’emploi diffusées par France Travail (API « Offres d’emploi », qui ne reprend qu’une partie des offres des sites partenaires), relevées le 25 septembre 2026 ; licence Offres d’emploi (nouvel onglet). Chaque salaire affiché est ramené à un brut mensuel en équivalent temps plein : milieu de la fourchette, taux horaire × 151,67 heures, montant annuel ÷ 12, 13e mois réparti sur l’année. Sont écartés l’alternance et l’apprentissage, les emplois non salariés, les montants mensuels ou annuels d’un temps partiel et les montants invraisemblables (moins de 900 € ou plus de 25 000 € par mois). La médiane et les quartiles ne sont publiés qu’à partir de 20 offres. Net estimé à 78 % du brut.

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
050 000100 000150 00020212022202320242025202672 540

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 202672 540
4e trimestre 202576 580
3e trimestre 202579 950
2e trimestre 202586 300
1er trimestre 202590 590
4e trimestre 202496 940
3e trimestre 2024100 140
2e trimestre 2024100 010
1er trimestre 2024100 710
4e trimestre 2023102 710
3e trimestre 2023104 990
2e trimestre 2023107 590
1er trimestre 2023114 380
4e trimestre 2022117 650
3e trimestre 2022118 790
2e trimestre 2022121 250
1er trimestre 2022118 730
4e trimestre 202191 510
3e trimestre 202173 030
2e trimestre 202161 820
1er trimestre 202137 230
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
020 00040 00060 00080 00020212022202320242025202659 070

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 202659 070
4e trimestre 202558 990
3e trimestre 202553 730
2e trimestre 202552 350
1er trimestre 202557 870
4e trimestre 202455 710
3e trimestre 202450 580
2e trimestre 202449 210
1er trimestre 202453 520
4e trimestre 202355 400
3e trimestre 202350 320
2e trimestre 202348 690
1er trimestre 202353 190
4e trimestre 202254 810
3e trimestre 202252 240
2e trimestre 202251 570
1er trimestre 202256 850
4e trimestre 202159 340
3e trimestre 202159 450
2e trimestre 202162 140
1er trimestre 202175 230
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202547 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202547 %
1er trimestre 202553 %
4e trimestre 202448 %
3e trimestre 202440 %
2e trimestre 202447 %
1er trimestre 202453 %
4e trimestre 202349 %
3e trimestre 202341 %
2e trimestre 202348 %
1er trimestre 202353 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.
020 00040 00060 0002021202220232024202542 570

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreEmbauches
3e trimestre 202542 570
2e trimestre 202552 740
1er trimestre 202538 570
4e trimestre 202447 020
3e trimestre 202441 150
2e trimestre 202449 340
1er trimestre 202438 340
4e trimestre 202344 770
3e trimestre 202340 440
2e trimestre 202349 030
1er trimestre 202337 360
4e trimestre 202243 010
3e trimestre 202240 830
2e trimestre 202251 580
1er trimestre 202235 800
4e trimestre 202145 900
3e trimestre 202145 100
2e trimestre 202143 890
1er trimestre 202119 380

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Moyenne

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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AnnéeNiveau
20253 — Moyenne
20244 — Élevée
20234 — Élevée
20223 — Moyenne
20212 — Faible
20203 — Moyenne
20193 — Moyenne
20182 — Faible
20171 — Très faible
20162 — Faible
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Conditions de travail contraignantes5/5
  • Intensité des embauches5/5
  • Salaires peu attractifs3/5
  • Emplois peu durables3/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible2/5
  • Candidats éloignés des offres1/5
  • Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Conditions de travail contraignantes5 / 5
Intensité des embauches5 / 5
Salaires peu attractifs3 / 5
Emplois peu durables3 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible2 / 5
Candidats éloignés des offres1 / 5
Formation spécifique exigée1 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI49 %
  • CDD < 1 mois1 %
  • CDD de 1 à 6 mois19 %
  • CDD > 6 mois6 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)25 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI48,9 %
CDD < 1 mois1,4 %
CDD de 1 à 6 mois18,5 %
CDD > 6 mois6,5 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)24,8 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an89 %
  • 1 à 2 ans9 %
  • 2 à 4 ans2 %
  • 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an88,7 %
1 à 2 ans8,8 %
2 à 4 ans2,1 %
4 ans et +0,4 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés5 %
  • Ouvriers qualifiés2 %
  • Employés non qualifiés47 %
  • Employés qualifiés46 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens0 %
  • Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés4,5 %
Ouvriers qualifiés2,1 %
Employés non qualifiés47,1 %
Employés qualifiés45,9 %
Agents de maîtrise / Techniciens0,3 %
Cadres0 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Se former à ce métier

Les diplômes, titres et certificats qui mènent à ce métier, et les formations finançables par votre compte personnel de formation (CPF) pour les préparer.

Diplômes et titres

4 autres certifications sont liées à ce métier.

Ces certifications mènent à ce métier ; elles ne sont pas toutes exigées pour l’exercer (voir « Comment y accéder »). Seules les formations finançables par le CPF sont comptées : les formations initiales, en apprentissage ou financées par la région ou France Travail n’y figurent pas. Les prix varient beaucoup, et certaines offres ne préparent qu’une partie de la certification (un bloc de compétences). Sources : France compétences (répertoires RNCP et RS, export du 25/09/2026) ; France Travail (ROME 4.0) et Réseau des Carif-Oref (Certif Info) pour les liens avec les métiers ; Caisse des Dépôts (catalogue Mon Compte Formation du 25/09/2026).

Des entreprises qui recrutent près de chez vous

Des établissements qui ont embauché pour ce métier et devraient le refaire dans les prochains mois, même sans offre publiée : de bonnes pistes pour une candidature spontanée ou pour demander une immersion.

Compétences

Cœur du métier

  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Assister et aider les personnes en attendant les secours
  • Accueillir le client et l'installer
  • Effectuer le service des plats à table
  • Prendre une commande client
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire

Production, Fabrication

  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Préparer, assembler des plats simples

Aménagement

  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Maintenance, Réparation

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Gestion des stocks

  • Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
  • Participer à un inventaire
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

  • Procéder à l'encaissement

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Saisir une commande sur informatique

Droit, contentieux et négociation

  • Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients

Protection des personnes et de l'environnement

  • Assister et aider les personnes en attendant les secours
  • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

  • Accueillir le client et l'installer
  • Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
  • Effectuer le service des plats à table
  • Garantir la satisfaction du client
  • Prendre une commande client
  • Proposer des produits additionnels
  • Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance

Développement commercial

  • Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
  • Veiller à la présentation soignée des plats

Communication

  • Maintenir une communication claire et professionnelle
  • Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
  • S'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Utilisation de caisse informatisée
  • Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
  • Gestion des stocks et des commandes

Certifications et habilitations

  • Bac pro commercialisation et services en restauration
  • Serveur en restauration
  • Titre professionnel serveur en restauration
  • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
  • BP arts du service et commercialisation en restauration
  • Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
  • Serveur en restauration [Polynésie Française]

Domaines d'expertise

  • Vins
  • Techniques de dressage des plats
  • Adaptation à la diversité culturelle des clients

Normes et procédés

  • Respect des normes d'accessibilité
  • Nettoyage des espaces de restauration
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réglementation sécurité incendie
  • Lecture de plan de salle

Techniques professionnelles

  • Techniques de paiement et de facturation
  • Gestion des plaintes et des requêtes clients
  • Communication avec la cuisine
  • Techniques de port de plateaux et plats
  • Techniques du service en salle
  • Techniques de dressage de table
  • Techniques de service à l'assiette

Conditions de travail

Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
Bar, Brasserie
Etablissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie

Métiers proches

Métiers que la fiche de ce métier cite comme proches. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé.
  • Ce métier
  • Métiers proches
01231 250 €1 500 €1 750 €2 000 €2 250 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeurServeur / Serveuse e…

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Serveur / Serveuse en restauration1 597 €1,2
Barman / Barmaid1 597 €0,7
Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide1 533 €2,1
Employé / Employée d'hôtel1 593 €1,6
Commis / Commise de cuisine1 533 €1,1
Employé / Employée de restauration collective1 533 €0,2
Employé / Employée de rayon libre-service1 593 €0,8
Concierge d'hôtel2 059 €0,9
Chargé / Chargée d'accueil1 604 €0,5
  1. Barman / Barmaid9 compétences en commun1 597 € net · 2 047 € brut0,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  2. Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide9 compétences en commun1 533 € net · 1 965 € brut2,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  3. Employé / Employée d'hôtel10 compétences en commun1 593 € net · 2 042 € brut1,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  4. Commis / Commise de cuisine7 compétences en commun1 533 € net · 1 965 € brut1,1 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  5. Employé / Employée de restauration collective6 compétences en commun1 533 € net · 1 965 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  6. Auxiliaire de gestion des écoles de conduite1 compétence en commun1 604 € net · 2 056 € brutDifficulté de recrutement : très faible
  7. Employé / Employée de rayon libre-service4 compétences en commun1 593 € net · 2 042 € brut0,8 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  8. Concierge d'hôtel2 compétences en commun2 059 € net · 2 640 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  9. Chargé / Chargée d'accueil2 compétences en commun1 604 € net · 2 056 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
Vous exercez ce métier ? Tous les métiers qui demandent ses compétences, et ce qu’il vous resterait à apprendre →

Autres intitulés de ce métier

  • Commis / Commise de restaurant
  • Commis / Commise de room service
  • Commis / Commise de salle
  • Commis / Commise de salle runner
  • Commis de salle tournant / Commise de salle tournante
  • Employé / Employée de café, bar-brasserie
  • Hôte / Hôtesse de salle
  • Serveur / Serveuse
  • Serveur / Serveuse de banquet
  • Serveur / Serveuse de bar
  • Serveur / Serveuse de bar-brasserie
  • Serveur / Serveuse de restaurant
  • Serveur / Serveuse de room service
  • Serveur / Serveuse de salon de thé
  • Serveur / Serveuse petit déjeuner
  • Serveur limonadier / Serveuse limonadière