Fiche ROME G1603
Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
- Accès : dès le CAP
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
1 533 €
Soit 1 965 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).
Offres sur 12 mois, en France
79 240
−7,7 % sur un an
2,1 offres pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Faible
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
38 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
L'équipier polyvalent de restauration rapide travaille principalement en fast-food, garantissant un service rapide et de qualité. Assure la préparation et la vente de produits alimentaires selon les normes d'hygiène Participe aux inventaires et au suivi des stocks Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail Peut effectuer des livraisons en respectant les délais promis Fournit un service clientèle rapide et courtois Participe à l'activité quotidienne du restaurant ou du point de vente
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP ou BEP (niveau 3 CEC) qui permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans la restauration rapide. La formation Hygiène Alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP) est obligatoire.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Aides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restaurationMoins de 35 ans : 1 520 € net ; 35 ans et plus : 1 567 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Aides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restauration | 1 520 € (1 949 € brut) | 1 567 € (2 009 € brut) | 1 533 € (1 965 € brut) |
Mieux rémunéré que 4 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 533 € (1 965 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 79 240 |
| 4e trimestre 2025 | 79 900 |
| 3e trimestre 2025 | 81 780 |
| 2e trimestre 2025 | 85 020 |
| 1er trimestre 2025 | 85 830 |
| 4e trimestre 2024 | 91 860 |
| 3e trimestre 2024 | 96 040 |
| 2e trimestre 2024 | 96 770 |
| 1er trimestre 2024 | 93 950 |
| 4e trimestre 2023 | 90 780 |
| 3e trimestre 2023 | 89 420 |
| 2e trimestre 2023 | 89 310 |
| 1er trimestre 2023 | 90 910 |
| 4e trimestre 2022 | 92 190 |
| 3e trimestre 2022 | 92 590 |
| 2e trimestre 2022 | 91 440 |
| 1er trimestre 2022 | 88 500 |
| 4e trimestre 2021 | 75 730 |
| 3e trimestre 2021 | 61 430 |
| 2e trimestre 2021 | 52 140 |
| 1er trimestre 2021 | 37 640 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 38 050 |
| 4e trimestre 2025 | 37 560 |
| 3e trimestre 2025 | 36 400 |
| 2e trimestre 2025 | 35 340 |
| 1er trimestre 2025 | 38 050 |
| 4e trimestre 2024 | 35 920 |
| 3e trimestre 2024 | 34 490 |
| 2e trimestre 2024 | 33 190 |
| 1er trimestre 2024 | 34 370 |
| 4e trimestre 2023 | 33 810 |
| 3e trimestre 2023 | 33 140 |
| 2e trimestre 2023 | 32 190 |
| 1er trimestre 2023 | 33 010 |
| 4e trimestre 2022 | 32 480 |
| 3e trimestre 2022 | 32 710 |
| 2e trimestre 2022 | 32 380 |
| 1er trimestre 2022 | 33 690 |
| 4e trimestre 2021 | 33 970 |
| 3e trimestre 2021 | 35 200 |
| 2e trimestre 2021 | 35 570 |
| 1er trimestre 2021 | 38 210 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 38 % |
| 1er trimestre 2025 | 40 % |
| 4e trimestre 2024 | 35 % |
| 3e trimestre 2024 | 35 % |
| 2e trimestre 2024 | 38 % |
| 1er trimestre 2024 | 40 % |
| 4e trimestre 2023 | 36 % |
| 3e trimestre 2023 | 36 % |
| 2e trimestre 2023 | 39 % |
| 1er trimestre 2023 | 40 % |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 20 140 |
| 2e trimestre 2025 | 20 770 |
| 1er trimestre 2025 | 17 040 |
| 4e trimestre 2024 | 19 350 |
| 3e trimestre 2024 | 20 050 |
| 2e trimestre 2024 | 18 440 |
| 1er trimestre 2024 | 16 030 |
| 4e trimestre 2023 | 17 490 |
| 3e trimestre 2023 | 18 220 |
| 2e trimestre 2023 | 18 560 |
| 1er trimestre 2023 | 16 020 |
| 4e trimestre 2022 | 17 570 |
| 3e trimestre 2022 | 17 790 |
| 2e trimestre 2022 | 18 350 |
| 1er trimestre 2022 | 15 250 |
| 4e trimestre 2021 | 17 290 |
| 3e trimestre 2021 | 18 030 |
| 2e trimestre 2021 | 15 870 |
| 1er trimestre 2021 | 11 060 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 2 — Faible |
| 2024 | 3 — Moyenne |
| 2023 | 3 — Moyenne |
| 2022 | 2 — Faible |
| 2021 | 2 — Faible |
| 2020 | 2 — Faible |
| 2019 | 2 — Faible |
| 2018 | 1 — Très faible |
| 2017 | 1 — Très faible |
| 2016 | 1 — Très faible |
- Salaires peu attractifs5/5
- Conditions de travail contraignantes5/5
- Intensité des embauches5/5
- Emplois peu durables3/5
- Manque de main-d’œuvre disponible1/5
- Candidats éloignés des offres1/5
- Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Salaires peu attractifs | 5 / 5 |
| Conditions de travail contraignantes | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 3 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 1 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 1 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI68 %
- CDD < 1 mois1 %
- CDD de 1 à 6 mois13 %
- CDD > 6 mois8 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)10 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 68,3 % |
| CDD < 1 mois | 0,8 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 12,8 % |
| CDD > 6 mois | 8,2 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 9,8 % |
- Moins d'un an97 %
- 1 à 2 ans2 %
- 2 à 4 ans1 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 96,9 % |
| 1 à 2 ans | 2,4 % |
| 2 à 4 ans | 0,5 % |
| 4 ans et + | 0,2 % |
- Ouvriers non qualifiés5 %
- Ouvriers qualifiés2 %
- Employés non qualifiés69 %
- Employés qualifiés24 %
- Agents de maîtrise / Techniciens0 %
- Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 4,6 % |
| Ouvriers qualifiés | 2 % |
| Employés non qualifiés | 68,7 % |
| Employés qualifiés | 24,2 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 0,4 % |
| Cadres | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Préparer, assembler des plats simples
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
- Gérer les situations de stress en heure de pointe
- Procéder à l'encaissement
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Répondre aux attentes d'un client
- Appliquer les promotions et les offres spéciales
- Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire
Production, Fabrication
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Préparer, assembler des plats simples
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Réagir rapidement aux changements de volume de commande
- Utiliser des équipements de cuisine spécifiques
Maintenance, Réparation
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la plonge
Prévention des risques
- Gérer les situations de stress en heure de pointe
Gestion des stocks
- Conditionner des produits
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
- Livrer une commande
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
Relation client
- Assurer un service client rapide et courtois
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Réaliser un service en salle
- Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
- Appliquer les promotions et les offres spéciales
- Assurer une présentation attrayante des produits
Communication
- Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
Organisation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Types de sandwichs et produits snacking
- Utilisation de machine de plonge automatisée
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de caisse enregistreuse
- Utilisation de grills professionnels
Certifications et habilitations
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Titre professionnel employé polyvalent en restauration
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
- CQP employé de restauration rapide
Domaines d'expertise
- Gestes et postures de manutention
- Gestion de la relation client (CRM)
- Plonge manuelle
- Traitement des commandes
Normes et procédés
- Fiches techniques de cuisine
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Règles de tenue de caisse
Techniques professionnelles
- Nettoyage de surfaces en cuisine
- Techniques de vente
- Utilisation de fours à micro-ondes professionnels
- Accueil et service au comptoir
- Techniques de présentation des plats
- Préparation de boissons non alcoolisées
- Gestion des déchets
- Gestion des stocks de condiments
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
- En flux tendu
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
- Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Types de structures
- Etablissement de restauration rapide
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Ce métier
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide | 1 533 € | 2,1 |
| Employé / Employée de restauration collective | 1 533 € | 0,2 |
| Commis / Commise de cuisine | 1 533 € | 1,1 |
| Barista | 1 597 € | 0,6 |
| Agent / Agente d'accueil touristique | 2 009 € | 0,5 |
| Employé / Employée d'hôtel | 1 593 € | 1,6 |
| Serveur / Serveuse en restauration | 1 597 € | 1,2 |
| Conducteur-livreur / Conductrice-livreuse | 1 626 € | 0,4 |
| Hôte / Hôtesse de caisse | 1 597 € | 0,6 |
| Cuisinier / Cuisinière en industrie chimique | 1 654 € | 6,6 |
| Préparateur / Préparatrice de commandes | 1 804 € | 0,6 |
- Employé / Employée de restauration collective1 533 € net · 1 965 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Commis / Commise de cuisine1 533 € net · 1 965 € brut1,1 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Barista1 597 € net · 2 047 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Agent / Agente d'accueil touristique2 009 € net · 2 575 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Employé / Employée d'hôtel1 593 € net · 2 042 € brut1,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Serveur / Serveuse en restauration1 597 € net · 2 047 € brut1,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Conducteur-livreur / Conductrice-livreuse1 626 € net · 2 084 € brut0,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Hôte / Hôtesse de caisse1 597 € net · 2 047 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Cuisinier / Cuisinière en industrie chimique1 654 € net · 2 120 € brut6,6 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Préparateur / Préparatrice de commandes1 804 € net · 2 313 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
Autres intitulés de ce métier
- Agent / Agente de restauration rapide
- Employé / Employée de friterie
- Employé / Employée de snack-bar
- Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant
- Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
- Préparateur livreur / Préparatrice livreuse en restauration rapide
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de plats à emporter
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de sandwichs
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en point chaud
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en restauration rapide
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en terminal de cuisson
- Vendeur / Vendeuse de glaces
- Vendeur / Vendeuse de sandwichs