Fiche ROME D1502
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
- Accès : dès Bac+2 (jusqu’à Bac+3)
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
2 204 €
Soit 2 825 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).
Offres sur 12 mois, en France
25 360
−14,7 % sur un an
6,3 offres pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Très faible
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
42 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
Le Chef de rayon produits alimentaires supervise les flux de vente des produits de son rayon pour satisfaire la clientèle. Gère l'approvisionnement et l'assortiment des produits en rayon en s'assurant de la disponibilité des stocks Optimise la présentation des produits par des animations et promotions en veillant à leur bonne visibilité Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires Supervise et forme l'équipe de vente du rayon Analyse les indicateurs de performance du rayon pour ajuster les stratégies commerciales Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac + 3 dans le domaine du commerce, un titre professionnel Responsable de rayon peut également être pertinent.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Maîtrise des magasinsMoins de 35 ans : 2 060 € net ; 35 ans et plus : 2 274 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Maîtrise des magasins | 2 060 € (2 641 € brut) | 2 274 € (2 915 € brut) | 2 204 € (2 825 € brut) |
Mieux rémunéré que 54 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 2 204 € (2 825 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 25 360 |
| 4e trimestre 2025 | 27 400 |
| 3e trimestre 2025 | 29 340 |
| 2e trimestre 2025 | 29 590 |
| 1er trimestre 2025 | 29 720 |
| 4e trimestre 2024 | 29 210 |
| 3e trimestre 2024 | 28 310 |
| 2e trimestre 2024 | 28 200 |
| 1er trimestre 2024 | 27 380 |
| 4e trimestre 2023 | 28 490 |
| 3e trimestre 2023 | 27 910 |
| 2e trimestre 2023 | 25 880 |
| 1er trimestre 2023 | 25 570 |
| 4e trimestre 2022 | 23 700 |
| 3e trimestre 2022 | 23 260 |
| 2e trimestre 2022 | 23 250 |
| 1er trimestre 2022 | 22 640 |
| 4e trimestre 2021 | 21 660 |
| 3e trimestre 2021 | 19 900 |
| 2e trimestre 2021 | 20 350 |
| 1er trimestre 2021 | 19 440 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 4 050 |
| 4e trimestre 2025 | 4 040 |
| 3e trimestre 2025 | 3 990 |
| 2e trimestre 2025 | 4 000 |
| 1er trimestre 2025 | 4 170 |
| 4e trimestre 2024 | 4 220 |
| 3e trimestre 2024 | 4 300 |
| 2e trimestre 2024 | 4 250 |
| 1er trimestre 2024 | 4 340 |
| 4e trimestre 2023 | 4 440 |
| 3e trimestre 2023 | 4 470 |
| 2e trimestre 2023 | 4 380 |
| 1er trimestre 2023 | 4 530 |
| 4e trimestre 2022 | 4 530 |
| 3e trimestre 2022 | 4 640 |
| 2e trimestre 2022 | 4 430 |
| 1er trimestre 2022 | 4 530 |
| 4e trimestre 2021 | 4 630 |
| 3e trimestre 2021 | 4 870 |
| 2e trimestre 2021 | 4 920 |
| 1er trimestre 2021 | 5 190 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 42 % |
| 1er trimestre 2025 | 44 % |
| 4e trimestre 2024 | 40 % |
| 3e trimestre 2024 | 40 % |
| 2e trimestre 2024 | 39 % |
| 1er trimestre 2024 | 39 % |
| 4e trimestre 2023 | 39 % |
| 3e trimestre 2023 | 40 % |
| 2e trimestre 2023 | 40 % |
| 1er trimestre 2023 | 40 % |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 1 730 |
| 2e trimestre 2025 | 1 810 |
| 1er trimestre 2025 | 1 730 |
| 4e trimestre 2024 | 1 810 |
| 3e trimestre 2024 | 1 740 |
| 2e trimestre 2024 | 1 930 |
| 1er trimestre 2024 | 1 900 |
| 4e trimestre 2023 | 2 040 |
| 3e trimestre 2023 | 1 770 |
| 2e trimestre 2023 | 1 810 |
| 1er trimestre 2023 | 1 600 |
| 4e trimestre 2022 | 1 710 |
| 3e trimestre 2022 | 1 720 |
| 2e trimestre 2022 | 1 820 |
| 1er trimestre 2022 | 1 920 |
| 4e trimestre 2021 | 2 050 |
| 3e trimestre 2021 | 1 950 |
| 2e trimestre 2021 | 2 010 |
| 1er trimestre 2021 | 1 810 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 1 — Très faible |
| 2024 | 1 — Très faible |
| 2023 | 1 — Très faible |
| 2022 | 1 — Très faible |
| 2021 | 1 — Très faible |
| 2020 | 1 — Très faible |
| 2019 | 2 — Faible |
| 2018 | 1 — Très faible |
| 2017 | 1 — Très faible |
| 2016 | 1 — Très faible |
- Intensité des embauches3/5
- Manque de main-d’œuvre disponible3/5
- Candidats éloignés des offres3/5
- Conditions de travail contraignantes2/5
- Formation spécifique exigée2/5
- Salaires peu attractifs1/5
- Emplois peu durables1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Intensité des embauches | 3 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 3 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 3 / 5 |
| Conditions de travail contraignantes | 2 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 2 / 5 |
| Salaires peu attractifs | 1 / 5 |
| Emplois peu durables | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI93 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois2 %
- CDD > 6 mois3 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)2 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 92,9 % |
| CDD < 1 mois | 0,2 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 1,9 % |
| CDD > 6 mois | 2,5 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 2,5 % |
- Moins d'un an48 %
- 1 à 2 ans29 %
- 2 à 4 ans18 %
- 4 ans et +5 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 47,8 % |
| 1 à 2 ans | 28,5 % |
| 2 à 4 ans | 18,3 % |
| 4 ans et + | 5,4 % |
- Ouvriers non qualifiés4 %
- Ouvriers qualifiés2 %
- Employés non qualifiés12 %
- Employés qualifiés32 %
- Agents de maîtrise / Techniciens43 %
- Cadres7 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 3,5 % |
| Ouvriers qualifiés | 2,2 % |
| Employés non qualifiés | 12,1 % |
| Employés qualifiés | 32,3 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 42,7 % |
| Cadres | 7,2 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la mise en rayon des articles
- Retirer des produits non conformes
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réaliser la mise en rayon
- Assurer le respect des normes sanitaires
- Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes
- Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
Tous les savoir-faire
Management
- Animer, coordonner une équipe
Gestion des Ressources Humaines
- Gérer les ressources humaines
- Recruter et intégrer une personne
Conseil, Transmission
- Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Communication, Multimédia
- Organiser des dégustations pour attirer les clients
Maintenance, Réparation
- Assurer la propreté des rayons
- Optimiser les espaces de stockage
Prévention des risques
- Déterminer des mesures correctives
Qualité
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la mise en rayon des articles
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Retirer des produits non conformes
Gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Identifier et gérer des invendus
- Organiser un inventaire physique
- Réaliser la mise en rayon
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser le stockage des produits
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Etablir des rapports de vente et d'activité
Pilotage et maîtrise des coûts
- Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire
Droit, contentieux et négociation
- Assurer le respect des normes sanitaires
- Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats
- Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
Protection des personnes et de l'environnement
- Proposer des solutions pour minimiser les déchets
Relation client
- Accueillir, orienter, renseigner un public
Développement commercial
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées
- Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes
- Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
- Suivre et analyser les résultats des ventes
Stratégie de développement
- Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Elaborer et analyser des statistiques de vente
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Utiliser les outils numériques
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Etre ouvert aux changements
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, etc.)
Certifications et habilitations
- BTS management commercial opérationnel
- DUT techniques de commercialisation
- CQP manager opérationnel en magasin
- Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires
- Titre professionnel manager d'unité marchande
- BUT spécialité techniques de commercialisation parcours marketing et management du point de vente
- Titre professionnel manager d'établissement marchand
- Manager d'unité marchande [Polynésie Française]
Domaines d'expertise
- Merchandising / Marchandisage
- Gestion des fournisseurs et des commandes
- Gestes et postures de manutention
- Approvisionnement en ligne / E achat
- Logiciel de gestion des stocks
Normes et procédés
- Législation des invendus alimentaires
- Chaîne du froid
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de rotation de produits alimentaires
- Contrôle qualité des produits
- Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts
Techniques professionnelles
- Techniques commerciales
- Prévention des pertes et gestion des vols
- Techniques de mise en rayon
- Gestion des inventaires
- Techniques de découpe de produits frais
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Conditions de travail et risques professionnels
- En zone frigorifique
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- Horaires et durée du travail
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Types de structures
- Commerce de proximité
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Ce métier
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires | 2 204 € | 6,3 |
| Chef / Cheffe de secteur magasin | 3 373 € | 2,9 |
| Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire | 2 893 € | 7,6 |
| Formateur / Formatrice qualité | 2 037 € | 4,3 |
| Chargé / Chargée d'accueil et de services clientèle bancaire | 2 095 € | 1,7 |
| Responsable qualité en industrie | 3 825 € | 9,2 |
| Animateur / Animatrice de réseau d'entreprises | 3 941 € | 4,7 |
| Gestionnaire de flux de production | 2 505 € | 7,9 |
| Responsable logistique | 2 505 € | 2,2 |
| Acheteur / Acheteuse | 2 450 € | 3,2 |
- Chef / Cheffe de secteur magasin3 373 € net · 4 324 € brut2,9 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Responsable de magasin cycles3 373 € net · 4 324 € brut (métier d’origine)Difficulté de recrutement : très faible
- Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire2 893 € net · 3 709 € brut7,6 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Formateur / Formatrice qualité2 037 € net · 2 611 € brut4,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Chargé / Chargée d'accueil et de services clientèle bancaire2 095 € net · 2 686 € brut1,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Responsable qualité en industrie3 825 € net · 4 904 € brut9,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Animateur / Animatrice de réseau d'entreprises3 941 € net · 5 053 € brut (métier d’origine)4,7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Gestionnaire de flux de production2 505 € net · 3 212 € brut7,9 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Responsable logistique2 505 € net · 3 212 € brut2,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Acheteur / Acheteuse2 450 € net · 3 141 € brut3,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
Autres intitulés de ce métier
- Adjoint / Adjointe au chef de rayon produits alimentaires
- Adjoint / Adjointe au responsable de rayon produits alimentaires
- Chef / Cheffe de rayon alimentaire
- Chef / Cheffe de rayon boucherie
- Chef / Cheffe de rayon boucherie-charcuterie
- Chef / Cheffe de rayon boulangerie
- Chef / Cheffe de rayon boulangerie-pâtisserie
- Chef / Cheffe de rayon charcuterie
- Chef / Cheffe de rayon crèmerie fromagerie
- Chef / Cheffe de rayon épicerie
- Chef / Cheffe de rayon fruits et légumes
- Chef / Cheffe de rayon liquides
- Chef / Cheffe de rayon pâtisserie
- Chef / Cheffe de rayon poissonnerie
- Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires hors produits frais
- Manager de rayon alimentaire hors produits frais
- Manager rayon alimentaire
- Responsable de rayon alimentaire hors produits frais
- Responsable de rayon produits alimentaires