Aller au contenu
← Nouvelle recherche

Fiche ROME D1502

Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

  • Accès : dès Bac+2 (jusqu’à Bac+3)

Vous exercez ce métier ? Voir vers quels métiers aller

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

2 204 €

Soit 2 825 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).

Offres sur 12 mois, en France

25 360

−14,7 % sur un an

6,3 offres pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Très faible

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

42 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

Le Chef de rayon produits alimentaires supervise les flux de vente des produits de son rayon pour satisfaire la clientèle. Gère l'approvisionnement et l'assortiment des produits en rayon en s'assurant de la disponibilité des stocks Optimise la présentation des produits par des animations et promotions en veillant à leur bonne visibilité Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires Supervise et forme l'équipe de vente du rayon Analyse les indicateurs de performance du rayon pour ajuster les stratégies commerciales Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac + 3 dans le domaine du commerce, un titre professionnel Responsable de rayon peut également être pertinent.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Maîtrise des magasinsMoins de 35 ans : 2 060 € net ; 35 ans et plus : 2 274 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Maîtrise des magasins2 060 € (2 641 € brut)2 274 € (2 915 € brut)2 204 € (2 825 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 54 % des 207 familles de métiers.

2 204 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier2 204 € (2 825 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Dans les offres d’emploi en cours

Salaire médian proposé : 1 950 € net par mois (2 500 € brut), en équivalent temps plein. La moitié des offres proposent entre 1 788 € et 2 112 € net.

D’après 348 offres qui affichent un salaire, sur 1 628 offres en cours relevées le 25 septembre 2026. C’est ce que proposent les employeurs qui recrutent, souvent pour un premier poste : les salaires versés, plus haut, portent sur tous les salariés en poste.

Source et méthode

Offres d’emploi diffusées par France Travail (API « Offres d’emploi », qui ne reprend qu’une partie des offres des sites partenaires), relevées le 25 septembre 2026 ; licence Offres d’emploi (nouvel onglet). Chaque salaire affiché est ramené à un brut mensuel en équivalent temps plein : milieu de la fourchette, taux horaire × 151,67 heures, montant annuel ÷ 12, 13e mois réparti sur l’année. Sont écartés l’alternance et l’apprentissage, les emplois non salariés, les montants mensuels ou annuels d’un temps partiel et les montants invraisemblables (moins de 900 € ou plus de 25 000 € par mois). La médiane et les quartiles ne sont publiés qu’à partir de 20 offres. Net estimé à 78 % du brut.

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
010 00020 00030 00020212022202320242025202625 360

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 202625 360
4e trimestre 202527 400
3e trimestre 202529 340
2e trimestre 202529 590
1er trimestre 202529 720
4e trimestre 202429 210
3e trimestre 202428 310
2e trimestre 202428 200
1er trimestre 202427 380
4e trimestre 202328 490
3e trimestre 202327 910
2e trimestre 202325 880
1er trimestre 202325 570
4e trimestre 202223 700
3e trimestre 202223 260
2e trimestre 202223 250
1er trimestre 202222 640
4e trimestre 202121 660
3e trimestre 202119 900
2e trimestre 202120 350
1er trimestre 202119 440
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
02 0004 0006 0002021202220232024202520264 050

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 20264 050
4e trimestre 20254 040
3e trimestre 20253 990
2e trimestre 20254 000
1er trimestre 20254 170
4e trimestre 20244 220
3e trimestre 20244 300
2e trimestre 20244 250
1er trimestre 20244 340
4e trimestre 20234 440
3e trimestre 20234 470
2e trimestre 20234 380
1er trimestre 20234 530
4e trimestre 20224 530
3e trimestre 20224 640
2e trimestre 20224 430
1er trimestre 20224 530
4e trimestre 20214 630
3e trimestre 20214 870
2e trimestre 20214 920
1er trimestre 20215 190
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202542 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202542 %
1er trimestre 202544 %
4e trimestre 202440 %
3e trimestre 202440 %
2e trimestre 202439 %
1er trimestre 202439 %
4e trimestre 202339 %
3e trimestre 202340 %
2e trimestre 202340 %
1er trimestre 202340 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.
01 0002 0003 000202120222023202420251 730

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreEmbauches
3e trimestre 20251 730
2e trimestre 20251 810
1er trimestre 20251 730
4e trimestre 20241 810
3e trimestre 20241 740
2e trimestre 20241 930
1er trimestre 20241 900
4e trimestre 20232 040
3e trimestre 20231 770
2e trimestre 20231 810
1er trimestre 20231 600
4e trimestre 20221 710
3e trimestre 20221 720
2e trimestre 20221 820
1er trimestre 20221 920
4e trimestre 20212 050
3e trimestre 20211 950
2e trimestre 20212 010
1er trimestre 20211 810

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Très faible

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
AnnéeNiveau
20251 — Très faible
20241 — Très faible
20231 — Très faible
20221 — Très faible
20211 — Très faible
20201 — Très faible
20192 — Faible
20181 — Très faible
20171 — Très faible
20161 — Très faible
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Intensité des embauches3/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible3/5
  • Candidats éloignés des offres3/5
  • Conditions de travail contraignantes2/5
  • Formation spécifique exigée2/5
  • Salaires peu attractifs1/5
  • Emplois peu durables1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Intensité des embauches3 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible3 / 5
Candidats éloignés des offres3 / 5
Conditions de travail contraignantes2 / 5
Formation spécifique exigée2 / 5
Salaires peu attractifs1 / 5
Emplois peu durables1 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI93 %
  • CDD < 1 mois0 %
  • CDD de 1 à 6 mois2 %
  • CDD > 6 mois3 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)2 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI92,9 %
CDD < 1 mois0,2 %
CDD de 1 à 6 mois1,9 %
CDD > 6 mois2,5 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)2,5 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an48 %
  • 1 à 2 ans29 %
  • 2 à 4 ans18 %
  • 4 ans et +5 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an47,8 %
1 à 2 ans28,5 %
2 à 4 ans18,3 %
4 ans et +5,4 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés4 %
  • Ouvriers qualifiés2 %
  • Employés non qualifiés12 %
  • Employés qualifiés32 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens43 %
  • Cadres7 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés3,5 %
Ouvriers qualifiés2,2 %
Employés non qualifiés12,1 %
Employés qualifiés32,3 %
Agents de maîtrise / Techniciens42,7 %
Cadres7,2 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Se former à ce métier

Les diplômes, titres et certificats qui mènent à ce métier, et les formations finançables par votre compte personnel de formation (CPF) pour les préparer.

Diplômes et titres

Ces certifications mènent à ce métier ; elles ne sont pas toutes exigées pour l’exercer (voir « Comment y accéder »). Seules les formations finançables par le CPF sont comptées : les formations initiales, en apprentissage ou financées par la région ou France Travail n’y figurent pas. Les prix varient beaucoup, et certaines offres ne préparent qu’une partie de la certification (un bloc de compétences). Sources : France compétences (répertoires RNCP et RS, export du 25/09/2026) ; France Travail (ROME 4.0) et Réseau des Carif-Oref (Certif Info) pour les liens avec les métiers ; Caisse des Dépôts (catalogue Mon Compte Formation du 25/09/2026).

Des entreprises qui recrutent près de chez vous

Des établissements qui ont embauché pour ce métier et devraient le refaire dans les prochains mois, même sans offre publiée : de bonnes pistes pour une candidature spontanée ou pour demander une immersion.

Compétences

Cœur du métier

  • Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
  • Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
  • Contrôler la mise en rayon des articles
  • Retirer des produits non conformes
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Réaliser la mise en rayon
  • Assurer le respect des normes sanitaires
  • Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes
  • Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
Tous les savoir-faire

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Gestion des Ressources Humaines

  • Gérer les ressources humaines
  • Recruter et intégrer une personne

Conseil, Transmission

  • Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Communication, Multimédia

  • Organiser des dégustations pour attirer les clients

Maintenance, Réparation

  • Assurer la propreté des rayons
  • Optimiser les espaces de stockage

Prévention des risques

  • Déterminer des mesures correctives

Qualité

  • Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
  • Contrôler la mise en rayon des articles
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Retirer des produits non conformes

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Identifier et gérer des invendus
  • Organiser un inventaire physique
  • Réaliser la mise en rayon
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser le stockage des produits

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Gestion administrative et comptable

  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Etablir des rapports de vente et d'activité

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire

Droit, contentieux et négociation

  • Assurer le respect des normes sanitaires
  • Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats
  • Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité

Protection des personnes et de l'environnement

  • Proposer des solutions pour minimiser les déchets

Relation client

  • Accueillir, orienter, renseigner un public

Développement commercial

  • Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients
  • Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
  • Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées
  • Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes
  • Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
  • Suivre et analyser les résultats des ventes

Stratégie de développement

  • Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
  • Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
  • Elaborer et analyser des statistiques de vente
  • Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Utiliser les outils numériques
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Etre ouvert aux changements
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, etc.)

Certifications et habilitations

  • BTS management commercial opérationnel
  • DUT techniques de commercialisation
  • CQP manager opérationnel en magasin
  • Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires
  • Titre professionnel manager d'unité marchande
  • BUT spécialité techniques de commercialisation parcours marketing et management du point de vente
  • Titre professionnel manager d'établissement marchand
  • Manager d'unité marchande [Polynésie Française]

Domaines d'expertise

  • Merchandising / Marchandisage
  • Gestion des fournisseurs et des commandes
  • Gestes et postures de manutention
  • Approvisionnement en ligne / E achat
  • Logiciel de gestion des stocks

Normes et procédés

  • Législation des invendus alimentaires
  • Chaîne du froid
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles de rotation de produits alimentaires
  • Contrôle qualité des produits
  • Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts

Techniques professionnelles

  • Techniques commerciales
  • Prévention des pertes et gestion des vols
  • Techniques de mise en rayon
  • Gestion des inventaires
  • Techniques de découpe de produits frais

Conditions de travail

Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Conditions de travail et risques professionnels
En zone frigorifique
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
Commerce de proximité

Métiers proches

Métiers que la fiche de ce métier cite comme proches. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique.
  • Ce métier
  • Métiers proches
  • Au-delà de 5
012345+1 000 €2 000 €3 000 €4 000 €5 000 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeur

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 €6,3
Chef / Cheffe de secteur magasin3 373 €2,9
Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire2 893 €7,6
Formateur / Formatrice qualité2 037 €4,3
Chargé / Chargée d'accueil et de services clientèle bancaire2 095 €1,7
Responsable qualité en industrie3 825 €9,2
Animateur / Animatrice de réseau d'entreprises3 941 €4,7
Gestionnaire de flux de production2 505 €7,9
Responsable logistique2 505 €2,2
Acheteur / Acheteuse2 450 €3,2
  1. Chef / Cheffe de secteur magasin2 compétences en commun3 373 € net · 4 324 € brut2,9 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  2. Responsable de magasin cycles1 compétence en commun3 373 € net · 4 324 € brut (métier d’origine)Difficulté de recrutement : très faible
  3. Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire2 compétences en commun2 893 € net · 3 709 € brut7,6 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
  4. Formateur / Formatrice qualité2 037 € net · 2 611 € brut4,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  5. Chargé / Chargée d'accueil et de services clientèle bancaire1 compétence en commun2 095 € net · 2 686 € brut1,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  6. Responsable qualité en industrie3 825 € net · 4 904 € brut9,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  7. Animateur / Animatrice de réseau d'entreprises2 compétences en commun3 941 € net · 5 053 € brut (métier d’origine)4,7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  8. Gestionnaire de flux de production7 compétences en commun2 505 € net · 3 212 € brut7,9 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  9. Responsable logistique1 compétence en commun2 505 € net · 3 212 € brut2,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  10. Acheteur / Acheteuse2 compétences en commun2 450 € net · 3 141 € brut3,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
Vous exercez ce métier ? Tous les métiers qui demandent ses compétences, et ce qu’il vous resterait à apprendre →

Autres intitulés de ce métier

  • Adjoint / Adjointe au chef de rayon produits alimentaires
  • Adjoint / Adjointe au responsable de rayon produits alimentaires
  • Chef / Cheffe de rayon alimentaire
  • Chef / Cheffe de rayon boucherie
  • Chef / Cheffe de rayon boucherie-charcuterie
  • Chef / Cheffe de rayon boulangerie
  • Chef / Cheffe de rayon boulangerie-pâtisserie
  • Chef / Cheffe de rayon charcuterie
  • Chef / Cheffe de rayon crèmerie fromagerie
  • Chef / Cheffe de rayon épicerie
  • Chef / Cheffe de rayon fruits et légumes
  • Chef / Cheffe de rayon liquides
  • Chef / Cheffe de rayon pâtisserie
  • Chef / Cheffe de rayon poissonnerie
  • Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires hors produits frais
  • Manager de rayon alimentaire hors produits frais
  • Manager rayon alimentaire
  • Responsable de rayon alimentaire hors produits frais
  • Responsable de rayon produits alimentaires