Depuis votre métier : Disquaire
Gérant / Gérante de bar-tabac
Passionné par le service client et fort d'une expertise en gestion, le gérant de bar-tabac fait de son établissement un lieu convivial et chaleureux. Gère l'activité quotidienne du bar-tabac, incluant la gestion des stocks et des commandes Assure un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients Supervise et forme le personnel pour garantir un service efficace et courtois Maintient la propreté et l'organisation de l'établissement pour offrir un environnement agréable Respecte et fait respecter la réglementation relative à la vente de tabac et d'alcool
Ce que vous savez déjà faire
4 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Ce qu’il vous reste à apprendre
33 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Gestion des Ressources Humaines
- Recruter et intégrer une personne
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Communication, Multimédia
- Organiser des événements spéciaux pour attirer des clients
Data et Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Production, Fabrication
- Préparer des boissons chaudes ou froidesCœur du métier
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Réaliser des cocktails
Aménagement
- Optimiser l'agencement du bar
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Maintenance, Réparation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCœur du métier
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Gestion des stocks
- Gérer les stocksCœur du métier
- Réaliser le réassortCœur du métier
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Changer un fût
Logistique
- Organiser le traitement des commandesCœur du métier
Gestion administrative et comptable
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complèteCœur du métier
- Gérer une caisseCœur du métier
Pilotage et maîtrise des coûts
- Saisir une commande sur informatique
Gestion et contrôle
- Réaliser des opérations comptables
Relation client
- Prendre une commande clientCœur du métier
- Accueillir le client et l'installer
- Réaliser un service en salle
Développement commercial
- Surveiller les tendances du marché et ajuster les offres
Stratégie de développement
- Optimiser une activité commercialeCœur du métier
- Gérer une boutique de tabac et presse
Communication
- Communiquer à l'oral en milieu professionnelCœur du métier
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cœur du métier
- Gérer des situations de crise ou d'urgence
- Gérer une situation conflictuelle
- Respecter la réglementation locale
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (3 autres sont communes aux deux métiers).
Produits, outils et matières
- Utilisation de matériel de bar
- Logiciels comptables
Certifications et habilitations
- Bac pro commercialisation et services en restauration
Domaines d'expertise
- Mixologie
- Gestion de la qualité des services
Normes et procédés
- Législation des vins et spiritueux
- Législation sur le tabac
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Réglementation des jeux et loteries
- Evaluation des risques professionnels
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Connaissance des réglementations locales
Techniques professionnelles
- Techniques de négociation avec les fournisseurs
- Techniques de gestion de conflits
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec une formation minimum de niveau CAP dans le domaine du commerce ou de la restauration. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons, y compris les bars tabacs. De plus, il est nécessaire d'obtenir une licence IV pour vendre des boissons alcoolisées ainsi qu'une autorisation de vente de tabac délivrée par les Douanes Françaises.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.