Depuis votre métier : Directeur / Directrice de restaurant · Métier proche selon le répertoire
Responsable de service en établissement touristique
Le Responsable de service en établissement touristique organise, coordonne et supervise les activités d'un service (hébergement, restauration, réception, maintenance, etc.) afin de garantir la satisfaction client et les objectifs de production de service. Assure la gestion des équipes, la formation du personnel et le respect des standards de service Analyse les performances de l'établissement et propose des améliorations opérationnelles Développe des stratégies pour améliorer l'expérience client Assure la coordination et la communication avec les différents services de l'établissement
Ce que vous savez déjà faire
12 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Management
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Gestion des Ressources Humaines
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Communication, Multimédia
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
Maintenance, Réparation
- Gérer l'entretien des équipements et installations
Logistique
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Relation client
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Développement commercial
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Développer et fidéliser la relation client
Communication
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Utiliser les outils numériques
Ce qu’il vous reste à apprendre
32 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Management
- Coordonner les activités entre différents servicesCœur du métier
- Encadrer et coordonner une équipeCœur du métier
- Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entrepriseCœur du métier
- Animer des temps de brief ou de debrief
- Expliquer aux membres de l'équipe les mesures d'amélioration, leurs résultats et les suites à donner
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Prévenir et résoudre les conflits
- Répartir la charge de travail et les tâches à effectuer entre les membres de l'équipe
Maintenance, Réparation
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
Prévention des risques
- Superviser des opérations, des actionsCœur du métier
Qualité
- Analyser la qualité d'un serviceCœur du métier
Gestion des stocks
- Gérer la logistique d'approvisionnement d'un service (gestion des stocks, des commandes, etc.)
Gestion administrative et comptable
- Gérer un planningCœur du métier
- Organiser des réunions et rédiger les comptes rendus
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Assurer la liaison avec les autres départements de l'établissement
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Gestion et contrôle
- Elaborer, suivre et piloter un budget
Protection des personnes et de l'environnement
- Promouvoir des pratiques durables dans les opérations
- Réduire l'empreinte environnementale de son activité
Relation client
- Recueillir et analyser les besoins clientCœur du métier
- Conseiller dans le cadre d'une relation commerciale
- Optimiser l'organisation de la réception
- Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
- Proposer des innovations pour améliorer la qualité de serviceCœur du métier
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Stratégie de développement
- Piloter une activitéCœur du métier
- Optimiser les coûts d'opération en hôtellerie-restauration
- Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés
Communication
- Prendre une décision et l'expliquer
Organisation
- Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, d'accessibilité et de protection de l'environnementCœur du métier
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (3 autres sont communes aux deux métiers).
Domaines d'expertise
- Activités d'une structure d'hébergement
- Management d'équipe
- Données d'activité de la structure, du service
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
- Gestion de la qualité des services
- Gestion budgétaire
Normes et procédés
- Normes d'hébergement touristique
- Indicateurs de suivi d'activité
- Normes d'hygiène et de propreté
Techniques professionnelles
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Techniques commerciales
- Principes de la relation client
- Accueil et réception en hôtellerie
Comment y accéder
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac +5 en hôtellerie-restauration ou management du tourisme.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.