Depuis votre métier : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais
Le vendeur grossiste en produits frais est un professionnel de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Commercialise des produits frais en gros à une clientèle de professionnels Assure la gestion des stocks et l'approvisionnement régulier Maintient une relation de qualité avec les fournisseurs et clients Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut conseiller les clients sur les produits et leur conservation Gère les commandes et les livraisons pour optimiser la satisfaction client
Ce que vous savez déjà faire
4 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Conseil, Transmission
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Ce qu’il vous reste à apprendre
18 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés sur les spécificités des produits frais
Maintenance, Réparation
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travailCœur du métier
Transport
- Organiser une livraison
Pilotage et maîtrise des coûts
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesCœur du métier
Droit, contentieux et négociation
- Négocier un contratCœur du métier
Relation client
- Identifier, traiter une demande clientCœur du métier
- Informer sur la disponibilité des produitsCœur du métier
- Informer sur les conditions de vente
Développement commercial
- Développer un portefeuille clients et prospectsCœur du métier
- Négocier des conditions commercialesCœur du métier
- Organiser et agencer l'espace de vente en mettant en valeur les produits, les nouveautés, les collections et les promotionsCœur du métier
- Développer et fidéliser la relation client
- Effectuer la vente en gros de produits frais
- Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Suivre les tendances du marché des produits frais
Organisation
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (1 autre est commune aux deux métiers).
Certifications et habilitations
- Bac pro métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial
- Bac pro métiers du commerce et de la vente option B prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale
- BTS management commercial opérationnel
Domaines d'expertise
- Techniques de présentation
- Connaissance des produits frais (fruits, légumes, viandes, poissons)
- Sensibilisation aux enjeux écologiques
Normes et procédés
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
Techniques professionnelles
- Prévention des pertes et gestion des vols
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans les secteurs de la vente et du commerce. Cependant, il est également accessible sans diplôme, mais avec une expérience professionnelle dans le commerce de gros.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.