Depuis votre métier : Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Herboriste
L'Herboriste conseille et vend des plantes médicinales ou aromatiques, des herbes et des produits dérivés, utilisés à des fins thérapeutiques ou de bien-être. Prépare et vend des infusions, des décoctions, des teintures, des huiles essentielles, des baumes et autres préparations à base de plantes Conseille les clients sur les plantes et leur utilisation selon leur demande et les informe sur les éventuelles contre-indications Gère les stocks de matières premières et de préparations Organise des ateliers de présentation des produits et des formations sur les bienfaits des plantes Maintient à jour ses connaissances sur les propriétés des plantes et les évolutions réglementaires Peut cultiver et récolter les plantes en respectant les cycles naturels
Ce que vous savez déjà faire
5 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Production, Fabrication
- Elaborer des recettes
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Gestion des stocks
- Conditionner des produits
Pilotage et maîtrise des coûts
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Ce qu’il vous reste à apprendre
30 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Conseil, Transmission
- Proposer des conseils en matière de bien-être et d'hygiène de vieCœur du métier
Production, Fabrication
- Réaliser une opération de séchageCœur du métier
- Sélectionner les plantes, les herbes, selon leurs goûts et leurs propriétésCœur du métier
- Transformer les plantes en préparations simples (baumes, tisanes, macération, etc.)Cœur du métier
- Effectuer des opérations agricoles (semis, récoltes)
- Effectuer la cueillette ou la récolte des plantes et herbes cultivées ou en pleine nature
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Réaliser des dosages et des prélèvements de produits
Maintenance, Réparation
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de vente
Qualité
- Contrôler la constitution d'une préparation
- Contrôler la qualité d'une matière première, d'une ressource
Gestion des stocks
- Gérer les stocks de plantes et produits dérivés
- Stocker un produit
Logistique
- Traiter les commandes et gérer la logistique de distribution
Gestion administrative et comptable
- Administrer une vente e-commerce
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Sélectionner et s'approvisionner en produits issus de l'agriculture biologique
- Sélectionner un produit auprès d'un producteur
Gestion et contrôle
- Réaliser des opérations comptables
Droit, contentieux et négociation
- Respecter les réglementations en vigueur
Relation client
- Conseiller dans le cadre d'une relation commercialeCœur du métier
- Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
- Promouvoir les produits auprès des clientsCœur du métier
- Déterminer l'argumentaire de vente
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Mettre en œuvre des stratégies de vente directe aux consommateurs
- Organiser l'espace de vente pour optimiser l'attractivité des produits
Stratégie de développement
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Communication
- Mettre en place des ateliers pédagogiques
- Sensibiliser à l'environnement et promouvoir le développement durable
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre.
Produits, outils et matières
- Gestion d'un herbier
Certifications et habilitations
- Certificat de spécialisation conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
- Paysan-herboriste
- Certificat de spécialisation conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales mention cueillette de plantes sauvages
- Certificat de spécialisation conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales mention agriculture biologique
Domaines d'expertise
- Caractéristiques et usages des plantes médicinales et aromatiques
- Botanique
- Phytothérapie
- Chimie
- Aromathérapie
- Caractéristiques des écosystèmes
- Agriculture biologique
- Pratiques de commerce équitable
- Anatomie, physiologie
Normes et procédés
- Normes sanitaires
- Méthodes de certification biologique
- Formes galéniques
Techniques professionnelles
- Techniques de cueillette respectueuse de l'environnement
- Techniques de négociation avec les fournisseurs de plantes
- Techniques de vente
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec une formation en herboristerie ou botanique. Une formation agricole complémentaire peut-être requise pour l'installation du paysan-herboriste.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.