Depuis votre métier : Chef barman / Cheffe barmaid
Barman / Barmaid
Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Ce que vous savez déjà faire
13 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Production, Fabrication
- Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
Maintenance, Réparation
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Gestion des stocks
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
- Réaliser la facturation
Droit, contentieux et négociation
- Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
Protection des personnes et de l'environnement
- Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
Ce qu’il vous reste à apprendre
18 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Animation
- Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Production, Fabrication
- Préparer les produits nécessaires au service
Prévention des risques
- Repérer les comportements ou situations à risques
Gestion des stocks
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationCœur du métier
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Pilotage et maîtrise des coûts
- Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Droit, contentieux et négociation
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
- Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
- Réaliser un service en salle
Communication
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
- Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsCœur du métier
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de sécurité au travail
- Respecter les standards qualité de l'établissement
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (20 autres sont communes aux deux métiers).
Certifications et habilitations
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Certificat de spécialisation employé barman
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Comment y accéder
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.