Depuis votre métier : Chef / Cheffe de rang
Serveur / Serveuse en restauration
Le serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Réalise les encaissements Nettoie et met en place les espaces de restauration Contribue au suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut effectuer le service lors d'événements spéciaux ou de banquets
Ce que vous savez déjà faire
21 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Aménagement
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Gestion des stocks
- Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
- Participer à un inventaire
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
Pilotage et maîtrise des coûts
- Saisir une commande sur informatique
Protection des personnes et de l'environnement
- Assister et aider les personnes en attendant les secours
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Effectuer le service des plats à table
- Garantir la satisfaction du client
- Prendre une commande client
- Proposer des produits additionnels
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Développement commercial
- Veiller à la présentation soignée des plats
Communication
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Ce qu’il vous reste à apprendre
8 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Production, Fabrication
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer, assembler des plats simples
Maintenance, Réparation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCœur du métier
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Droit, contentieux et négociation
- Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients
Développement commercial
- Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
Communication
- Maintenir une communication claire et professionnelle
Organisation
- Maintenir un environnement de travail propre et organiséCœur du métier
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (8 autres sont communes aux deux métiers).
Produits, outils et matières
- Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
- Gestion des stocks et des commandes
Certifications et habilitations
- Serveur en restauration
- Titre professionnel serveur en restauration
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- BP arts du service et commercialisation en restauration
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- Serveur en restauration [Polynésie Française]
Domaines d'expertise
- Vins
- Techniques de dressage des plats
- Adaptation à la diversité culturelle des clients
Normes et procédés
- Respect des normes d'accessibilité
- Nettoyage des espaces de restauration
- Réglementation sécurité incendie
Techniques professionnelles
- Techniques de paiement et de facturation
- Gestion des plaintes et des requêtes clients
- Communication avec la cuisine
- Techniques de service à l'assiette
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.