Depuis votre métier : Responsable de développement industriel en bioproduction
Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
Le/ La Chef(fe) de production en industrie agroalimentaire orchestre la fabrication des produits alimentaires avec expertise et rigueur. Supervise et coordonne les opérations de production pour garantir l'efficacité et la qualité des produits Optimise les processus de production pour améliorer la productivité et réduire les coûts Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et environnementales dans toutes les phases de production Gère et forme les équipes de travail pour assurer une performance optimale Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis pour répondre aux standards de l'industrie Collabore avec les autres départements (R&D, qualité, maintenance) pour améliorer continuellement les processus
Ce que vous savez déjà faire
5 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Management
- Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
Qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue
Stratégie de développement
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Communication
- Préparer et animer une réunion, un groupe de travail, un atelier
Ce qu’il vous reste à apprendre
16 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Management
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Organiser le travail d'une équipe
- Prévenir et résoudre les conflits
Conseil, Transmission
- Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance, méthodes, recherche et développementCœur du métier
- Définir des besoins en développement des compétencesCœur du métier
Conception
- Planifier les opérations de production selon les commandesCœur du métier
Production, Fabrication
- Approvisionner une ligne de production
Qualité
- Assurer la traçabilité des produits alimentairesCœur du métier
- Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production
- Optimiser les processus de production pour réduire les déchets
Gestion des stocks
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
Développement commercial
- Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services
Stratégie de développement
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitationCœur du métier
Communication
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
Organisation
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCœur du métier
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (1 autre est commune aux deux métiers).
Certifications et habilitations
- Ingénieur diplômé de l'école supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne Atlantique de l'université de Brest spécialité agroalimentaire
- Ingénieur diplômé de l'institut Agro Rennes-Angers de l'institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) spécialité agroalimentaire
- Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité industries alimentaires
- Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité production agro-alimentaire
- Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) spécialité agroalimentaire
- Licence pro mention métiers de l'industrie : gestion de la production industrielle
Domaines d'expertise
- Analyse de la performance industrielle
- Gestion de la production alimentaire
- Planification de la production
- Gestion de projets et de risques industriels
- Management de la chaîne logistique (Supply chain management)
- Optimisation des processus de production
- Gestion des ressources humaines
- Planification des besoins en matières premières
- Techniques de réduction des coûts
- Gestion des coûts et budgetisation
Normes et procédés
- Conditionnement des aliments
- Procédés de transformation des déchets
- Procédures de contrôle mécanique
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Normes qualité
- Règles de sécurité
- Techniques de stérilisation du matériel
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de stockage optimisé
- Maintenance de matériel informatique
Techniques professionnelles
- Techniques de traitement thermique des aliments
- Techniques d'analyse de la qualité des aliments
- Techniques de pasteurisation
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un BTS en industries agroalimentaires, une Licence Professionnelle en production industrielle, un Master en management de la production ou un Diplôme d'Ingénieur en agroalimentaire.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.