Depuis votre métier : Ingénieur / Ingénieure soudage
Technicien / Technicienne de fabrication en industrie alimentaire
Le Technicien de fabrication en industrie alimentaire veille à la qualité et à la sécurité des produits alimentaires tout au long de la chaîne de production. Supervise et optimise les processus de production alimentaire Contrôle la conformité des matières premières et des produits finis aux normes de sécurité alimentaire Participe à l'amélioration continue des procédés de fabrication pour augmenter la productivité et réduire les coûts Réalise des tests réguliers et des analyses pour prévenir les risques de contamination ou de non-conformité Assure la formation et le respect des procédures par le personnel de production
Ce que vous savez déjà faire
5 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Conseil, Transmission
- Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance, méthodes, recherche et développement
Conception
- Elaborer des processus et des modes opératoires techniques
Qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Gestion administrative et comptable
- Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Organisation
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Ce qu’il vous reste à apprendre
29 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Conseil, Transmission
- Enseigner, développer des compétencesCœur du métier
Recherche, Innovation
- Collecter des échantillons pour analyseCœur du métier
Data et Nouvelles technologies
- Planifier et interpréter la réalisation des mesures, analyses et des résultatsCœur du métier
- Faire preuve d'appétence pour l'utilisation de logiciels numériques et de nouvelles technologies
Conception
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
Maintenance, Réparation
- Contrôler le bon fonctionnement et l'état de propreté des équipementsCœur du métier
- Assurer la conformité des équipements avec les normes en vigueur
- Diagnostiquer la nature et l'origine des incidents et mettre en oeuvre les mesures correctives
- Détecter les dysfonctionnements des installations, déterminer les causes de panne et établir les demandes d'intervention de maintenance
Prévention des risques
- Agir rapidement en cas de détection de non-conformité
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Qualité
- Analyser la qualité d'un produit selon les réglementations et spécifications en vigueurCœur du métier
- Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une productionCœur du métier
- Mettre en œuvre des actions correctives en cas de non-conformitéCœur du métier
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continueCœur du métier
- Veille à l'application des bonnes pratiques d'hygiène par le personnel (port de la tenue, lavage des mains, etc.)Cœur du métier
- Contrôler la qualité des produits en cours de production
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)
- Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, etc.) du produit final
Gestion administrative et comptable
- Renseigner les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité
Droit, contentieux et négociation
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygièneCœur du métier
- Suivre les évolutions réglementaires en matière de sécurité alimentaire
Développement commercial
- Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services
Stratégie de développement
- Collaborer avec les équipes pour optimiser les processusCœur du métier
- Analyser les indicateurs de performance des machines
Communication
- Argumenter pour l'adoption de nouvelles pratiques de production
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
Organisation
- Assurer une veille technologique et réglementaire
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre.
Produits, outils et matières
- Utilisation de logiciels de gestion de production
- Produits alimentaires
Domaines d'expertise
- Tests physico-chimiques
- Analyse microbiologique
- Gestion de la qualité des produits
Normes et procédés
- Gestion de projet
- Normes qualité
- Chaîne du froid
- Génie des procédés
- Analyse de données de production
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Procédés de fabrication alimentaire
Techniques professionnelles
- Gestion des déchets de production
- Gestion des stocks de matières premières
- Techniques de communication avec les équipes
Comment y accéder
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac +3 dans le domaine de l'agroalimentaire, l'innovation et le pilotage des procédés de fabrication ou le contrôle qualité.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.