Depuis votre métier : Agent / Agente d'encadrement en ameublement
Torréfacteur / Torréfactrice
Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café. Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation Peut gérer la vente et la promotion de produits de café
Ce que vous savez déjà faire
3 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
Pilotage et maîtrise des coûts
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Développement commercial
- Négocier des conditions commerciales
Ce qu’il vous reste à apprendre
17 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Recherche, Innovation
- Innover dans les techniques de torréfaction
Production, Fabrication
- Développer des mélanges de café uniquesCœur du métier
- Régler les machines de torréfactionCœur du métier
- Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
- Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
- Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
Maintenance, Réparation
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Qualité
- Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieureCœur du métier
- Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfactionCœur du métier
- Surveiller le processus de torréfactionCœur du métier
Gestion des stocks
- Emballer le café torréfié
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Relation client
- Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction
Développement commercial
- Analyser les tendances du marché du caféCœur du métier
- Vendre le café torréfié aux consommateurs, aux cafés, aux épiceries ou en ligne
Stratégie de développement
- Optimiser les coûts de productionCœur du métier
Organisation
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre.
Produits, outils et matières
- Gestion des stocks de café et consommables
Certifications et habilitations
- BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires
- CQP opérateur de production du secteur alimentaire
Domaines d'expertise
- Connaissance des tendances de consommation de café
- Connaissance des types de grains de café
- Connaissance des marchés du café
- Connaissance des processus d'exportation de café
Normes et procédés
- Connaissance des certifications (Commerce équitable, Bio)
Techniques professionnelles
- Machines de torréfaction
- Sélection des grains de café pour des mélanges spécifiques
- Maîtrise des techniques de torréfaction
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.