Depuis votre métier : Opérateur / Opératrice de production des matières plastiques et du caoutchouc
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
Le Conducteur de machines en industrie alimentaire conduit une ou plusieurs machines de fabrication ou de conditionnement dans l'industrie agroalimentaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assure la mise en place des matières premières et contrôle l'approvisionnement régulier de la ligne Effectue le réglage des machines selon les spécifications de production Surveille les paramètres de production et ajuste les processus pour garantir la conformité et la qualité des produits Réalise des opérations de maintenance de premier niveau et signale les anomalies techniques aux services concernés Effectue des contrôles qualité des produits tout au long du processus de production
Ce que vous savez déjà faire
7 compétences de ce métier sont aussi demandées dans le vôtre.
Data et Nouvelles technologies
- Renseigner, mettre à jour une documentation technique
Production, Fabrication
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Monter et régler une installation, une machine
Qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)
Communication
- Rendre compte de son activité
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Ce qu’il vous reste à apprendre
29 compétences, celles au cœur du métier en tête. Vous en avez peut-être déjà acquis certaines ailleurs : dites-le à votre conseiller.
Recherche, Innovation
- Prélever des échantillons de matières ou de produits
Data et Nouvelles technologies
- Comprendre, interpréter des données et documents techniques
- Mettre à jour un dossier, une base de données
Conception
- Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production
Production, Fabrication
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machineCœur du métier
- Appliquer les données de programmation
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Réaliser la finition d'un produit, d'un article, d'un ouvrage
- Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits
- Régler les paramètres des machines de production
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Transformer des matières premières d'origine végétale
Maintenance, Réparation
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésCœur du métier
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Prévention des risques
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produitsCœur du métier
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)Cœur du métier
Qualité
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
- Retirer des produits non conformes
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Gestion des stocks
- Conditionner des produits
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
- Etablir des rapports de production et d'incidents
Protection des personnes et de l'environnement
- Trier et orienter les déchets selon leur traitement ou leur valorisation futurs
Organisation
- Alerter le service de maintenance
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection
Connaissances à acquérir
Domaines, normes et outils que cite la fiche du métier et pas celle du vôtre (1 autre est commune aux deux métiers).
Produits, outils et matières
- Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de matériel d'automatisation
- Produits alimentaires
Certifications et habilitations
- Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- BP option conducteur de ligne de production alimentaire
- CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires
- Bac pro pilote de ligne de production
- BP option industries alimentaires
- DSP fabrication en industrie agroalimentaire
- CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines
- Certificat de spécialisation transformation des produits carnés
- Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques
Domaines d'expertise
- Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)
- Gestion de Production Assistée Par Ordinateur (GPAO)
- Logiciel de supervision
Normes et procédés
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Procédés de fabrication alimentaire
- Conditionnement des aliments
- Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélèvements
- Chaîne du froid
- Traçabilité des produits
- Procédures d'entretien d'appareils et instruments de contrôle et de mesure
- Règles et consignes de sécurité
- Données de contrôle
- Modalités de stockage de produits alimentaires
Techniques professionnelles
- Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans qualification. Un niveau CAP en industrie agroalimentaire ou Bac en Bio-industries de transformation peut cependant en faciliter l'accès. Des formations internes et complémentaires peuvent être mises en place selon la spécificité de l'entreprise et permettre l'obtention de certifications.
Compétences comparées d’après les fiches du répertoire des métiers (ROME, France Travail) : elles décrivent les métiers, pas les personnes. Salaires médians Insee (équivalent temps plein, net estimé) ; offres et difficulté de recrutement en France : France Travail et Dares.