Fiche ROME A1437
Champignonniste
- Accès : dès le CAP (jusqu’au Bac)
- Métier vert
Chiffres clés en France
Salaire médian net estiméRepris du métier d’origine
1 470 €
Soit 1 885 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022). Montants du métier d’origine de cette fiche récente.
Offres sur 12 mois, en France
170
Moins de 100 demandeurs d’emploi inscrits (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Faible
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
29 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
Le Champignonniste est un expert de la culture des champignons. Cultive diverses variétés en intérieur et en extérieur selon les saisons Contrôle les conditions environnementales (température, humidité, lumière) pour optimiser la croissance des champignons Récolte, conditionne et prépare les champignons pour la vente ou la transformation Gère les stocks et les fournitures nécessaires à la culture des champignons Peut vendre les champignons sur des marchés locaux ou à des distributeurs spécialisés
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agricole.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
Fiche récente, sans statistique propre : les montants sont ceux du métier dont elle est issue, Horticulteur / Horticultrice. Ils peuvent correspondre à un autre niveau de qualification.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Maraîchers, horticulteurs salariésMoins de 35 ans : 1 461 € net ; 35 ans et plus : 1 478 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Maraîchers, horticulteurs salariés | 1 461 € (1 873 € brut) | 1 478 € (1 895 € brut) | 1 470 € (1 885 € brut) |
Mieux rémunéré que 1 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 470 € (1 885 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 170 |
| 4e trimestre 2025 | 160 |
| 3e trimestre 2025 | 180 |
| 2e trimestre 2025 | 170 |
| 1er trimestre 2025 | 180 |
| 4e trimestre 2024 | 170 |
| 3e trimestre 2024 | 170 |
| 2e trimestre 2024 | 180 |
| 1er trimestre 2024 | 160 |
| 4e trimestre 2023 | 190 |
| 3e trimestre 2023 | 190 |
| 2e trimestre 2023 | 160 |
| 1er trimestre 2023 | 180 |
| 4e trimestre 2022 | 200 |
| 3e trimestre 2022 | 210 |
| 2e trimestre 2022 | 210 |
| 1er trimestre 2022 | 200 |
| 4e trimestre 2021 | 150 |
| 3e trimestre 2021 | 100 |
| 2e trimestre 2021 | 90 |
| 1er trimestre 2021 | 80 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 90 |
| 4e trimestre 2025 | 100 |
| 3e trimestre 2025 | 100 |
| 2e trimestre 2025 | 110 |
| 1er trimestre 2025 | 120 |
| 4e trimestre 2024 | 120 |
| 3e trimestre 2024 | 110 |
| 2e trimestre 2024 | 110 |
| 1er trimestre 2024 | 110 |
| 4e trimestre 2023 | 110 |
| 3e trimestre 2023 | 110 |
| 2e trimestre 2023 | 90 |
| 1er trimestre 2023 | 100 |
| 4e trimestre 2022 | 110 |
| 3e trimestre 2022 | 110 |
| 2e trimestre 2022 | 100 |
| 1er trimestre 2022 | 110 |
| 4e trimestre 2021 | 110 |
| 3e trimestre 2021 | 90 |
| 2e trimestre 2021 | 90 |
| 1er trimestre 2021 | 80 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 29 % |
| 1er trimestre 2025 | 29 % |
| 4e trimestre 2024 | 24 % |
| 3e trimestre 2024 | 26 % |
| 2e trimestre 2024 | 29 % |
| 1er trimestre 2024 | 24 % |
| 4e trimestre 2023 | 22 % |
| 3e trimestre 2023 | 19 % |
| 2e trimestre 2023 | 19 % |
| 1er trimestre 2023 | 24 % |
Moins de 100 embauches par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 40 |
| 2e trimestre 2025 | 30 |
| 1er trimestre 2025 | 20 |
| 4e trimestre 2024 | 30 |
| 3e trimestre 2024 | 40 |
| 2e trimestre 2024 | 30 |
| 1er trimestre 2024 | 20 |
| 4e trimestre 2023 | 20 |
| 3e trimestre 2023 | 20 |
| 2e trimestre 2023 | 20 |
| 1er trimestre 2023 | 20 |
| 4e trimestre 2022 | 30 |
| 3e trimestre 2022 | 30 |
| 2e trimestre 2022 | 20 |
| 1er trimestre 2022 | 30 |
| 4e trimestre 2021 | 10 |
| 3e trimestre 2021 | 40 |
| 2e trimestre 2021 | 20 |
| 1er trimestre 2021 | 10 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 2 — Faible |
| 2024 | 3 — Moyenne |
| 2023 | 3 — Moyenne |
| 2022 | 2 — Faible |
| 2021 | 2 — Faible |
| 2020 | 2 — Faible |
| 2019 | 1 — Très faible |
| 2018 | 1 — Très faible |
| 2017 | 1 — Très faible |
| 2016 | 1 — Très faible |
- Salaires peu attractifs5/5
- Emplois peu durables5/5
- Intensité des embauches5/5
- Conditions de travail contraignantes2/5
- Candidats éloignés des offres2/5
- Manque de main-d’œuvre disponible1/5
- Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Salaires peu attractifs | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Conditions de travail contraignantes | 2 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 2 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 1 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI56 %
- CDD < 1 mois5 %
- CDD de 1 à 6 mois22 %
- CDD > 6 mois0 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)17 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 55,6 % |
| CDD < 1 mois | 5,6 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 22,2 % |
| CDD > 6 mois | 0 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 16,7 % |
- Moins d'un an100 %
- 1 à 2 ans0 %
- 2 à 4 ans0 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 100 % |
| 1 à 2 ans | 0 % |
| 2 à 4 ans | 0 % |
| 4 ans et + | 0 % |
- Ouvriers non qualifiés64 %
- Ouvriers qualifiés9 %
- Employés non qualifiés18 %
- Employés qualifiés9 %
- Agents de maîtrise / Techniciens0 %
- Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 63,6 % |
| Ouvriers qualifiés | 9,1 % |
| Employés non qualifiés | 18,2 % |
| Employés qualifiés | 9,1 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 0 % |
| Cadres | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
- Surveiller l'état d'une plantation
- Sélectionner et préparer les substrats de culture
- Sélectionner les variétés de champignons en fonction des objectifs de production
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Conditionner les produits dans des caisses ou des conteneurs pour faciliter leur transport sans les abimer
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire
Management
- Animer, coordonner une équipe
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés aux techniques du métier
Conception
- Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
Production, Fabrication
- Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés selon la réglementation
- Calibrer un produit
- Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
- Réaliser les relevés de mesure du produit (humidité, température, ...) et détecter les anomalies liées à sa transformation
- Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
- Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
- Surveiller l'état d'une plantation
- Sélectionner et préparer les substrats de culture
- Sélectionner les variétés de champignons en fonction des objectifs de production
Aménagement
- Optimiser l'espace de culture pour maximiser la production
Construction
- Installer du matériel de plantation
Maintenance, Réparation
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Entretenir, nettoyer un produit ou du matériel
Qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Contrôler les conditions de stockage des produits
Gestion des stocks
- Conditionner les produits dans des caisses ou des conteneurs pour faciliter leur transport sans les abimer
- Stocker un produit
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
- Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Protection des personnes et de l'environnement
- Gérer les déchets végétaux de manière écologique
- Mettre en œuvre des initiatives écologiques pour réduire l'impact environnemental
Développement commercial
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Vendre des produits sur le marché ou en vente directe sur l'exploitation
Stratégie de développement
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Utiliser les outils numériques
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de persévérance
- Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Utilisation de produits phytosanitaires
Certifications et habilitations
- CAP agricole métiers de l'agriculture
- Bac pro conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)
Domaines d'expertise
- Biologie des végétaux
- Botanique
- Sciences agricoles
- Physiologie végétale
- Agriculture biologique
- Gestion des ressources en eau
- Pathologies végétales
- Techniques culturales
Normes et procédés
- Gestion des déchets organiques
- Normes sanitaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
- Variétés de champignons
- Techniques d'irrigation
- Techniques de récolte des champignons
- Planification des rotations de cultures
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Contrat travail saisonnier
- Intérim
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
- Conditions de travail et risques professionnels
- En extérieur
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Position pénible
- Horaires et durée du travail
- Travail le samedi
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Types de structures
- Exploitation agricole
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Maraîcher / Maraîchère | 1 470 € | 0,3 |
| Conducteur / Conductrice d'engins agricoles | 1 770 € | 2,1 |
| Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais | 1 544 € | 1,5 |
| Horticulteur / Horticultrice | 1 470 € | 0,6 |
| Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole | 1 508 € | 1,7 |
| Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture | 2 335 € | 4,5 |
| Agent / Agente de production en industrie alimentaire | 1 698 € | 1,9 |
| Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires | 2 204 € | 6,3 |
- Maraîcher / Maraîchère1 470 € net · 1 885 € brut (métier d’origine)0,3 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Conducteur / Conductrice d'engins agricoles1 770 € net · 2 269 € brut2,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais1 544 € net · 1 979 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Horticulteur / Horticultrice1 470 € net · 1 885 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Cultivateur urbain / Cultivatrice urbaine1 470 € net · 1 885 € brut (métier d’origine)Difficulté de recrutement : faible
- Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole1 508 € net · 1 933 € brut1,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture2 335 € net · 2 994 € brut4,5 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Agent / Agente de production en industrie alimentaire1 698 € net · 2 177 € brut (métier d’origine)1,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 € net · 2 825 € brut6,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
Autres intitulés de ce métier
- Chef / Cheffe de culture champignonniste
- Cueilleur / Cueilleuse de champignons
- Cultivateur / Cultivatrice de champignons
- Ouvrier / Ouvrière champignonniste
- Ouvrier / Ouvrière de champignonnière
- Ramasseur / Ramasseuse de champignons
- Responsable de champignonnière