Aller au contenu
← Nouvelle recherche

Fiche ROME A1420

Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole

  • Accès : dès le Bac (jusqu’à Bac+3)
  • Stratégique pour la transition écologique

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

1 508 €

Soit 1 933 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).

Offres sur 12 mois, en France

860

−5,5 % sur un an

1,7 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Faible

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

46 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

Organise et supervise les travaux liés à la production de fruits et légumes en vue d'atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs. Planifie les opérations techniques (suivi des floraisons, encadrement des opérations d'irrigation, d'arrachage, éclaircissages) et prend les dispositions nécessaires vis-à-vis du climat et du traitement phytosanitaire. Participe à la stratégie de l'exploitation en assurant la logistique lors des récoltes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des stocks.

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole ou un Bac pro agricole. Sur des exploitations de grande taille, un diplôme de niveau bac + 3 dans le domaine agricole ou de l'agronomie peut être demandé. Ces formations peuvent être suivies en alternance. Il est également possible d'accéder à cet emploi après plusieurs années d'expérience en production agricole de fruits et légumes.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Viticulteurs, arboriculteurs salariésMoins de 35 ans : 1 495 € net ; 35 ans et plus : 1 515 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Viticulteurs, arboriculteurs salariés1 495 € (1 917 € brut)1 515 € (1 942 € brut)1 508 € (1 933 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 2 % des 207 familles de métiers.

1 508 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier1 508 € (1 933 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
02505007501 000202120222023202420252026860

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 2026860
4e trimestre 2025820
3e trimestre 2025920
2e trimestre 2025930
1er trimestre 2025910
4e trimestre 2024880
3e trimestre 2024870
2e trimestre 2024890
1er trimestre 2024940
4e trimestre 2023920
3e trimestre 2023970
2e trimestre 2023980
1er trimestre 2023920
4e trimestre 2022960
3e trimestre 2022900
2e trimestre 2022860
1er trimestre 2022830
4e trimestre 2021720
3e trimestre 2021690
2e trimestre 2021670
1er trimestre 2021620
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
0200400600202120222023202420252026510

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 2026510
4e trimestre 2025540
3e trimestre 2025510
2e trimestre 2025530
1er trimestre 2025550
4e trimestre 2024560
3e trimestre 2024510
2e trimestre 2024490
1er trimestre 2024400
4e trimestre 2023510
3e trimestre 2023480
2e trimestre 2023480
1er trimestre 2023470
4e trimestre 2022490
3e trimestre 2022460
2e trimestre 2022440
1er trimestre 2022450
4e trimestre 2021490
3e trimestre 2021480
2e trimestre 2021490
1er trimestre 2021500
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202546 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202546 %
1er trimestre 202546 %
4e trimestre 202447 %
3e trimestre 202448 %
2e trimestre 202442 %
1er trimestre 202443 %
4e trimestre 202344 %
3e trimestre 202342 %
2e trimestre 202341 %
1er trimestre 202345 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.
010020030020212022202320242025290

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreEmbauches
3e trimestre 2025290
2e trimestre 2025230
1er trimestre 2025250
4e trimestre 2024200
3e trimestre 2024300
2e trimestre 2024180
1er trimestre 2024200
4e trimestre 2023140
3e trimestre 2023280
2e trimestre 2023220
1er trimestre 2023220
4e trimestre 2022140
3e trimestre 2022270
2e trimestre 2022180
1er trimestre 2022220
4e trimestre 2021200
3e trimestre 2021270
2e trimestre 2021190
1er trimestre 2021220

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Faible

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
AnnéeNiveau
20252 — Faible
20242 — Faible
20232 — Faible
20221 — Très faible
20211 — Très faible
20201 — Très faible
20191 — Très faible
20181 — Très faible
20171 — Très faible
20161 — Très faible
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Emplois peu durables5/5
  • Intensité des embauches5/5
  • Salaires peu attractifs3/5
  • Conditions de travail contraignantes3/5
  • Candidats éloignés des offres3/5
  • Formation spécifique exigée2/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Emplois peu durables5 / 5
Intensité des embauches5 / 5
Salaires peu attractifs3 / 5
Conditions de travail contraignantes3 / 5
Candidats éloignés des offres3 / 5
Formation spécifique exigée2 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible1 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI88 %
  • CDD < 1 mois0 %
  • CDD de 1 à 6 mois3 %
  • CDD > 6 mois2 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)7 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI88,2 %
CDD < 1 mois0 %
CDD de 1 à 6 mois2,4 %
CDD > 6 mois2,4 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)7,1 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an40 %
  • 1 à 2 ans27 %
  • 2 à 4 ans18 %
  • 4 ans et +15 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an39,4 %
1 à 2 ans27,3 %
2 à 4 ans18,2 %
4 ans et +15,2 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés15 %
  • Ouvriers qualifiés12 %
  • Employés non qualifiés6 %
  • Employés qualifiés29 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens23 %
  • Cadres15 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés14,7 %
Ouvriers qualifiés11,8 %
Employés non qualifiés5,9 %
Employés qualifiés29,4 %
Agents de maîtrise / Techniciens23,5 %
Cadres14,7 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Compétences

Cœur du métier

  • Animer, coordonner une équipe
  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
  • Entretenir un arbre, une plantation
  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
  • Surveiller l'état d'une plantation
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Gérer les stocks
  • Organiser le traitement des commandes
  • Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire

Management

  • Animer, coordonner une équipe
  • Coordonner les activités du personnel
  • Valoriser et partager les bonnes pratiques

Conseil, Transmission

  • Transmettre une méthodologie, un procédé
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Data et Nouvelles technologies

  • Comprendre, interpréter des données et documents techniques
  • Mettre à jour un dossier, une base de données

Conception

  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation

Production, Fabrication

  • Adapter, ajuster un article ou une production en fonction du besoin
  • Contrôler la maturité d'un fruit
  • Entretenir un arbre, une plantation
  • Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
  • Monter et régler une installation, une machine
  • Préparer et utiliser le matériel, les matériaux et les outillages prévus pour la tâche
  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
  • Surveiller l'état d'une plantation

Maintenance, Réparation

  • Assurer la maintenance préventive de base des équipements
  • Entretenir les mécanismes d'un engin motorisé
  • Entretenir un système d'irrigation et d'arrosage

Qualité

  • Contrôler l'application des procédures qualités
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Gérer les stocks
  • Organiser et contrôler un approvisionnement

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Protection des personnes et de l'environnement

  • Repérer la présence de nuisibles et constater la nature et l'étendue des dégâts

Stratégie de développement

  • Participer à la définition des orientations stratégiques de l'entreprise
  • Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Utiliser les outils numériques

Développement des compétences

  • Actualiser régulièrement ses connaissances
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre ouvert aux changements
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Utilisation de produits phytosanitaires
  • Utilisation d'outils agricoles
  • Fonctionnement des engins agricoles
  • Variétés de fruits et légumes
  • Utilisation d'outils de planification

Certifications et habilitations

  • BTS techniques et services en matériels agricoles
  • BUT spécialité génie biologique parcours agronomie
  • Bac pro Conduite et gestion de l'exploitation agricole
  • BP responsable d'exploitation agricole (BP REA)
  • BPA option travaux des productions horticoles

Domaines d'expertise

  • Techniques d'effeuillage
  • Biologie des végétaux
  • Maîtrise des outils informatiques et numériques métier
  • Techniques de soins aux arbres ou ceps
  • Agriculture biologique
  • Agronomie
  • Analyse de la composition chimique
  • Gestion des habitats naturels
  • Management opérationnel
  • Pathologies végétales
  • Techniques culturales
  • Techniques d'ébourgeonnage

Normes et procédés

  • Normes qualité
  • Réglementation phytosanitaire
  • Maintenance préventive de matériel agricole
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cadre réglementaire environnemental
  • Techniques de stockage optimisé

Techniques professionnelles

  • Techniques de taille de végétaux
  • Gestion des inventaires

Conditions de travail

Conditions de travail et risques professionnels
Déplacements professionnels
En environnement allergène
En extérieur
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Types de structures
Exploitation agricole

Métiers proches

Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique.
  • Ce métier
  • Métiers proches
  • Au-delà de 5
012345+0 €2 000 €4 000 €6 000 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeurChef / Cheffe de cul…

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole1 508 €1,7
Exploitant / Exploitante agricole1 520 €0,2
Horticulteur / Horticultrice1 470 €0,6
Conseiller / Conseillère technique agricole2 335 €3,5
Sylviculteur / Sylvicultrice1 630 €0,6
Attaché commercial / Attachée commerciale1 829 €5,1
Ingénieur / Ingénieure de production4 493 €8,4
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 €6,3
Viticulteur / Viticultrice1 508 €0,5
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 €3,3
Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais1 544 €1,5
  1. Exploitant / Exploitante agricole1 520 € net · 1 949 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  2. Horticulteur / Horticultrice1 470 € net · 1 885 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  3. Conseiller / Conseillère technique agricole2 335 € net · 2 994 € brut3,5 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  4. Sylviculteur / Sylvicultrice1 630 € net · 2 090 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
  5. Attaché commercial / Attachée commerciale1 829 € net · 2 345 € brut5,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  6. Ingénieur / Ingénieure de production4 493 € net · 5 760 € brut8,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
  7. Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 € net · 2 825 € brut6,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  8. Viticulteur / Viticultrice1 508 € net · 1 933 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  9. Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 € net · 2 177 € brut3,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  10. Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais1 544 € net · 1 979 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible

Autres intitulés de ce métier

  • Chef / Cheffe d'équipe en production arboricole
  • Chef / Cheffe d'exploitation en arboriculture
  • Chef / Cheffe de culture arboricole
  • Chef / Cheffe de culture en serre
  • Chef / Cheffe de culture viticole
  • Chef / Cheffe de station fruitière
  • Contremaître / Contremaîtresse en arboriculture
  • Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole
  • Responsable d'exploitation viticole