Fiche ROME H2105
Agent / Agente de production en industrie alimentaire
- Accès : sans diplôme
Chiffres clés en France
Salaire médian net estiméRepris du métier d’origine
1 698 €
Soit 2 177 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022). Famille de métiers centrale : de 1 698 € à 2 015 € net selon la famille. Montants du métier d’origine de cette fiche récente.
Offres sur 12 mois, en France
46 810
−7,5 % sur un an
1,9 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Élevée
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
47 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
L'Agent de production en industrie alimentaire transforme les matières premières en produits agroalimentaires. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Réalise des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assure le conditionnement des produits Participe à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue Peut intervenir dans la maintenance de premier niveau des équipements
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans qualification. Une formation de niveau CAP à Bac professionnel dans le domaine de l'industrie alimentaire peuvent cependant en faciliter l'accès.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
Fiche récente, sans statistique propre : les montants sont ceux du métier dont elle est issue, Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire. Ils peuvent correspondre à un autre niveau de qualification.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentairesMoins de 35 ans : 1 668 € net ; 35 ans et plus : 1 731 € net
- Autres ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires (hors transformation des viandes)Moins de 35 ans : 1 838 € net ; 35 ans et plus : 2 121 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires | 1 668 € (2 139 € brut) | 1 731 € (2 219 € brut) | 1 698 € (2 177 € brut) |
| Autres ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires (hors transformation des viandes) | 1 838 € (2 356 € brut) | 2 121 € (2 719 € brut) | 2 015 € (2 583 € brut) |
Mieux rémunéré que 16 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 698 € (2 177 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 46 810 |
| 4e trimestre 2025 | 46 380 |
| 3e trimestre 2025 | 46 960 |
| 2e trimestre 2025 | 48 660 |
| 1er trimestre 2025 | 50 610 |
| 4e trimestre 2024 | 52 880 |
| 3e trimestre 2024 | 55 870 |
| 2e trimestre 2024 | 57 070 |
| 1er trimestre 2024 | 59 280 |
| 4e trimestre 2023 | 60 200 |
| 3e trimestre 2023 | 60 950 |
| 2e trimestre 2023 | 62 130 |
| 1er trimestre 2023 | 60 310 |
| 4e trimestre 2022 | 61 380 |
| 3e trimestre 2022 | 62 190 |
| 2e trimestre 2022 | 62 450 |
| 1er trimestre 2022 | 63 530 |
| 4e trimestre 2021 | 59 420 |
| 3e trimestre 2021 | 52 620 |
| 2e trimestre 2021 | 47 190 |
| 1er trimestre 2021 | 37 860 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 25 110 |
| 4e trimestre 2025 | 25 110 |
| 3e trimestre 2025 | 24 720 |
| 2e trimestre 2025 | 23 530 |
| 1er trimestre 2025 | 25 940 |
| 4e trimestre 2024 | 25 030 |
| 3e trimestre 2024 | 24 230 |
| 2e trimestre 2024 | 24 030 |
| 1er trimestre 2024 | 24 520 |
| 4e trimestre 2023 | 24 200 |
| 3e trimestre 2023 | 23 630 |
| 2e trimestre 2023 | 23 480 |
| 1er trimestre 2023 | 24 340 |
| 4e trimestre 2022 | 23 700 |
| 3e trimestre 2022 | 23 260 |
| 2e trimestre 2022 | 23 280 |
| 1er trimestre 2022 | 24 310 |
| 4e trimestre 2021 | 24 690 |
| 3e trimestre 2021 | 25 640 |
| 2e trimestre 2021 | 26 140 |
| 1er trimestre 2021 | 26 980 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 47 % |
| 1er trimestre 2025 | 48 % |
| 4e trimestre 2024 | 42 % |
| 3e trimestre 2024 | 45 % |
| 2e trimestre 2024 | 48 % |
| 1er trimestre 2024 | 49 % |
| 4e trimestre 2023 | 44 % |
| 3e trimestre 2023 | 47 % |
| 2e trimestre 2023 | 48 % |
| 1er trimestre 2023 | 49 % |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 8 170 |
| 2e trimestre 2025 | 7 300 |
| 1er trimestre 2025 | 6 280 |
| 4e trimestre 2024 | 6 180 |
| 3e trimestre 2024 | 7 590 |
| 2e trimestre 2024 | 6 830 |
| 1er trimestre 2024 | 5 910 |
| 4e trimestre 2023 | 5 710 |
| 3e trimestre 2023 | 7 410 |
| 2e trimestre 2023 | 7 090 |
| 1er trimestre 2023 | 6 220 |
| 4e trimestre 2022 | 5 990 |
| 3e trimestre 2022 | 7 720 |
| 2e trimestre 2022 | 7 650 |
| 1er trimestre 2022 | 6 610 |
| 4e trimestre 2021 | 6 560 |
| 3e trimestre 2021 | 8 470 |
| 2e trimestre 2021 | 7 500 |
| 1er trimestre 2021 | 6 280 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 4 — Élevée |
| 2024 | 5 — Très élevée |
| 2023 | 5 — Très élevée |
| 2022 | 4 — Élevée |
| 2021 | 3 — Moyenne |
| 2020 | 4 — Élevée |
| 2019 | 3 — Moyenne |
| 2018 | 2 — Faible |
| 2017 | 1 — Très faible |
| 2016 | 2 — Faible |
- Conditions de travail contraignantes5/5
- Emplois peu durables5/5
- Intensité des embauches5/5
- Salaires peu attractifs3/5
- Manque de main-d’œuvre disponible2/5
- Candidats éloignés des offres1/5
- Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Conditions de travail contraignantes | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Salaires peu attractifs | 3 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 2 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 1 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI22 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois6 %
- CDD > 6 mois1 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)71 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 21,5 % |
| CDD < 1 mois | 0,2 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 5,7 % |
| CDD > 6 mois | 1,3 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 71,3 % |
- Moins d'un an95 %
- 1 à 2 ans4 %
- 2 à 4 ans0 %
- 4 ans et +1 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 95,1 % |
| 1 à 2 ans | 3,8 % |
| 2 à 4 ans | 0,4 % |
| 4 ans et + | 0,6 % |
- Ouvriers non qualifiés31 %
- Ouvriers qualifiés20 %
- Employés non qualifiés24 %
- Employés qualifiés24 %
- Agents de maîtrise / Techniciens1 %
- Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 31,5 % |
| Ouvriers qualifiés | 19,9 % |
| Employés non qualifiés | 23,6 % |
| Employés qualifiés | 24,3 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 0,6 % |
| Cadres | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Etablir des rapports de production et d'incidents
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire
Recherche, Innovation
- Prélever des échantillons de matières ou de produits
Production, Fabrication
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Transformer des matières premières d'origine végétale
Aménagement
- Organiser son espace et son poste de travail
Maintenance, Réparation
- Agir rapidement en cas de problème technique
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Prévention des risques
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts
Qualité
- Assurer la traçabilité des lots de production
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la qualité des matières premières à la réception
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)
Gestion des stocks
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Conditionner des produits
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
- Etablir des rapports de production et d'incidents
Pilotage et maîtrise des coûts
- Optimiser les flux de production et les tâches accomplies dans le but d'économiser la matière et de réduire les déchets
Organisation
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les normes qualité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de matériel d'automatisation
- Produits alimentaires
Certifications et habilitations
- Bac pro bio-industries de transformation
Normes et procédés
- Conditionnement des aliments
- Normes qualité
- Chaîne du froid
- Traçabilité des produits
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Procédés de fabrication alimentaire
- Normes ISO industrielles
Techniques professionnelles
- Techniques de nettoyage des équipements
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
- Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
- En ligne ou ilot de production
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- Travail répétitif ou cadence imposée
- Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
- Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Ce métier
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Agent / Agente de production en industrie alimentaire | 1 698 € | 1,9 |
| Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement | 1 654 € | 1,6 |
| Agent / Agente de conditionnement | 1 654 € | 0,7 |
| Responsable d'îlot de production | 3 019 € | 10,1 |
| Technicien / Technicienne de maintenance industrielle | 2 552 € | 8 |
| Aide d'élevage agricole | 1 556 € | 1,5 |
| Manutentionnaire | 1 642 € | 0,8 |
| Fromager-affineur / Fromagère-affineuse | 1 698 € | 2,9 |
| Préparateur / Préparatrice de commandes | 1 804 € | 0,6 |
| Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire | 1 698 € | 3,3 |
| Aide agricole en production végétale | 1 470 € | 0,3 |
- Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement1 654 € net · 2 120 € brut1,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Agent / Agente de conditionnement1 654 € net · 2 120 € brut0,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Responsable d'îlot de production3 019 € net · 3 870 € brut10,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Technicien / Technicienne de maintenance industrielle2 552 € net · 3 272 € brut8 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Aide d'élevage agricole1 556 € net · 1 995 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Manutentionnaire1 642 € net · 2 105 € brut0,8 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Fromager-affineur / Fromagère-affineuse1 698 € net · 2 177 € brut2,9 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Préparateur / Préparatrice de commandes1 804 € net · 2 313 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 € net · 2 177 € brut3,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Aide agricole en production végétale1 470 € net · 1 885 € brut0,3 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
Autres intitulés de ce métier
- Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire
- Agent / Agente de fabrication de production alimentaire
- Autoclaviste en industrie alimentaire
- Charcutier industriel / Charcutière industrielle
- Crémier industriel / Crémière industrielle
- Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire
- Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire
- Dragéiste en confiserie
- Meunier / Meunière
- Opérateur / Opératrice de conduite et de surveillance d'installation automatisée de fabrication alimentaire
- Opérateur / Opératrice de fabrication en alimentation animale
- Opérateur / Opératrice de mélange sur pupitre en industrie alimentaire
- Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire
- Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
- Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire industrielle
- Opérateur / Opératrice en salle de commande en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière d'extraction en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière dans l'agroalimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de conserverie
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication de jus de fruits en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication des industries alimentaires
- Ouvrier / Ouvrière de fabrication en condiments ou sauces en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de laiterie
- Ouvrier / Ouvrière de macération en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de presserie de corps gras en industrie alimentaire
- Pasteurisateur / Pasteurisatrice en industrie alimentaire
- Pétrisseur / Pétrisseuse en industrie alimentaire
- Saucier / Saucière en industrie alimentaire
- Stérilisateur / Stérilisatrice en industrie alimentaire
- Torréfacteur / Torréfactrice en industrie alimentaire