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Fiche ROME A1409

Aviculteur / Avicultrice

  • Accès : dès le Bac
  • Stratégique pour la transition écologique

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

1 556 €

Soit 1 995 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).

Offres sur 12 mois, en France

1 770

−7,3 % sur un an

3,2 offres pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Moyenne

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

36 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

L'Aviculteur / Avicultrice produit des volailles pour la consommation de viande, la production d'œufs ou d'autres produits dérivés. Élève et soigne les volailles dans le respect du bien-être et de la santé des animaux Gère l'alimentation et l'hygiène quotidienne des volailles Surveille la santé des animaux et administre les traitements nécessaires Assure le suivi des naissances et la croissance des volailles Maintient et nettoie les installations d'élevage Commercialise les produits de l'élevage, tels que les œufs ou la viande

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un Brevet Professionnel Agricole ou un Bac Professionnel en conduite et gestion d'entreprise agricole.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Éleveurs salariésMoins de 35 ans : 1 526 € net ; 35 ans et plus : 1 597 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Éleveurs salariés1 526 € (1 956 € brut)1 597 € (2 047 € brut)1 556 € (1 995 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 5 % des 207 familles de métiers.

1 556 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier1 556 € (1 995 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
05001 0001 5002 0002021202220232024202520261 770

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 20261 770
4e trimestre 20251 660
3e trimestre 20251 740
2e trimestre 20251 800
1er trimestre 20251 910
4e trimestre 20241 860
3e trimestre 20241 810
2e trimestre 20241 860
1er trimestre 20241 850
4e trimestre 20231 890
3e trimestre 20231 890
2e trimestre 20231 780
1er trimestre 20231 520
4e trimestre 20221 410
3e trimestre 20221 520
2e trimestre 20221 570
1er trimestre 20221 770
4e trimestre 20211 760
3e trimestre 20211 540
2e trimestre 20211 450
1er trimestre 20211 290
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
02505007501 000202120222023202420252026560

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 2026560
4e trimestre 2025540
3e trimestre 2025560
2e trimestre 2025560
1er trimestre 2025590
4e trimestre 2024600
3e trimestre 2024610
2e trimestre 2024590
1er trimestre 2024660
4e trimestre 2023720
3e trimestre 2023720
2e trimestre 2023760
1er trimestre 2023810
4e trimestre 2022800
3e trimestre 2022830
2e trimestre 2022820
1er trimestre 2022860
4e trimestre 2021860
3e trimestre 2021860
2e trimestre 2021870
1er trimestre 2021920
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202536 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202536 %
1er trimestre 202542 %
4e trimestre 202436 %
3e trimestre 202434 %
2e trimestre 202436 %
1er trimestre 202438 %
4e trimestre 202331 %
3e trimestre 202332 %
2e trimestre 202334 %
1er trimestre 202336 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.
020040060020212022202320242025330

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreEmbauches
3e trimestre 2025330
2e trimestre 2025320
1er trimestre 2025350
4e trimestre 2024310
3e trimestre 2024330
2e trimestre 2024340
1er trimestre 2024350
4e trimestre 2023330
3e trimestre 2023410
2e trimestre 2023410
1er trimestre 2023340
4e trimestre 2022320
3e trimestre 2022380
2e trimestre 2022330
1er trimestre 2022460
4e trimestre 2021450
3e trimestre 2021420
2e trimestre 2021380
1er trimestre 2021380

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Moyenne

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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AnnéeNiveau
20253 — Moyenne
20243 — Moyenne
20233 — Moyenne
20222 — Faible
20213 — Moyenne
20203 — Moyenne
20193 — Moyenne
20182 — Faible
20172 — Faible
20163 — Moyenne
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Conditions de travail contraignantes5/5
  • Emplois peu durables5/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible5/5
  • Candidats éloignés des offres5/5
  • Salaires peu attractifs3/5
  • Intensité des embauches3/5
  • Formation spécifique exigée3/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Conditions de travail contraignantes5 / 5
Emplois peu durables5 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible5 / 5
Candidats éloignés des offres5 / 5
Salaires peu attractifs3 / 5
Intensité des embauches3 / 5
Formation spécifique exigée3 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI40 %
  • CDD < 1 mois1 %
  • CDD de 1 à 6 mois11 %
  • CDD > 6 mois4 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)44 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI40,4 %
CDD < 1 mois0,6 %
CDD de 1 à 6 mois11,2 %
CDD > 6 mois3,9 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)43,8 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an95 %
  • 1 à 2 ans3 %
  • 2 à 4 ans1 %
  • 4 ans et +1 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an94,9 %
1 à 2 ans3,4 %
2 à 4 ans0,8 %
4 ans et +0,8 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés30 %
  • Ouvriers qualifiés19 %
  • Employés non qualifiés25 %
  • Employés qualifiés23 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens2 %
  • Cadres1 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés30,5 %
Ouvriers qualifiés18,6 %
Employés non qualifiés25,4 %
Employés qualifiés22,9 %
Agents de maîtrise / Techniciens1,7 %
Cadres0,8 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Compétences

Cœur du métier

  • Administrer des produits vétérinaires
  • Préparer et distribuer les rations alimentaires aux animaux
  • Récolter le produit d'un élevage
  • Répartir les animaux dans des locaux d'élevage ou en plein air
  • Surveiller la ponte et collecter les œufs
  • Nettoyer les installations avicoles
  • Contrôler la qualité des produits avicoles avant la vente
  • Commercialiser un produit de l'élevage
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Tous les savoir-faire

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Conseil, Transmission

  • Former les nouveaux employés sur les techniques d'élevage

Soin

  • Administrer des produits vétérinaires
  • Déterminer les rations alimentaires selon les besoins physiques et physiologiques des animaux
  • Effectuer ou planifier des vaccinations, castrations sur des lapins ou des volailles
  • Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
  • Organiser la reproduction d'une espèce animale
  • Préparer et distribuer les rations alimentaires aux animaux
  • Respecter le bien-être animal

Recherche, Innovation

  • Observer le comportement animal pour détecter des anomalies

Data et Nouvelles technologies

  • Analyser les données de production animale
  • Renseigner un registre d'élevage
  • Utiliser les nouvelles technologies dans les pratiques d'élevage

Production, Fabrication

  • Abattre et nettoyer des animaux
  • Appliquer les techniques d'élevage respectueuses de l'environnement
  • Contrôler la fécondation des oeufs
  • Gérer l'atmosphère et réguler la température des poulaillers à l'aide d'outils de précision et d'applications de gestion à distance
  • Identifier les animaux par bague
  • Récolter le produit d'un élevage
  • Répartir les animaux dans des locaux d'élevage ou en plein air
  • Surveiller la ponte et collecter les œufs
  • Sélectionner un mâle reproducteur
  • Transformer un produit de l'élevage
  • Vérifier les origines géographiques ou génétiques d'un animal

Maintenance, Réparation

  • Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
  • Nettoyer les installations avicoles

Prévention des risques

  • Définir et mettre en oeuvre des protocoles de sécurité

Qualité

  • Assurer la traçabilité des produits
  • Contrôler la qualité des produits avicoles avant la vente
  • Surveiller la qualité des produits issus de l'élevage

Gestion des stocks

  • Conditionner des produits
  • Gérer les stocks de nourriture et distribuer les aliments

Logistique

  • Organiser le transport des volailles en sécurité

Gestion administrative et comptable

  • Effectuer le suivi des commandes, la facturation
  • Planifier les visites de contrôle vétérinaire pour les animaux
  • Renseigner les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
  • Gérer les relations avec les clients et les fournisseurs

Droit, contentieux et négociation

  • Respecter les critères spécifiques au mode d'élevage (standard, bio, certifié, label rouge, AOC-AOP)

Protection des personnes et de l'environnement

  • Evaluer les impacts environnementaux de l'élevage

Développement commercial

  • Commercialiser un produit de l'élevage

Organisation

  • Documenter les procédures et les résultats d'élevage
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de réactivité
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Fonctionnement des installations énergétiques

Certifications et habilitations

  • Certificat de spécialisation conduite d'un élevage avicole et commercialisation des produits
  • Certificat de spécialisation conduite d'un élevage de production avicole
  • Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
  • BPA option travaux de la production animale spécialité élevage de porcs ou de volailles

Domaines d'expertise

  • Prévention des maladies aviaires
  • Méthodes d'élevage
  • Zootechnie
  • Caractéristiques des races de volailles
  • Pathologies animales

Normes et procédés

  • Normes sanitaires
  • Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
  • Méthodes d'insémination
  • Réglementations européennes en matière d'élevage
  • Respect des réglementations environnementales
  • Procédés d'accouvage

Techniques professionnelles

  • Calcul de ration alimentaire
  • Techniques d'approche et de manipulation des animaux
  • Techniques de reproduction avicole
  • Techniques de commercialisation des volailles

Conditions de travail

Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Conditions de travail et risques professionnels
Déplacements professionnels
En environnement bruyant
En extérieur
En zone à atmosphère contrôlée
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Travail avec des animaux
Horaires et durée du travail
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Types de structures
Exploitation agricole

Métiers proches

Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique.
  • Ce métier
  • Métiers proches
  • Au-delà de 5
012345+1 000 €1 500 €2 000 €2 500 €3 000 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeurAviculteur / Avicult…

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Aviculteur / Avicultrice1 556 €3,2
Ouvrier / Ouvrière d'entretien des espaces naturels1 593 €0,4
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 €3,3
Exploitant / Exploitante agricole1 520 €0,2
Technicien / Technicienne de production animale2 335 €8,6
Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture2 335 €4,5
Agent / Agente de conditionnement1 654 €0,7
Technico-commercial / Technico-commerciale2 668 €6,2
Commercial itinérant / Commerciale itinérante en entreprise de commerce de gros1 544 €4,2
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 €6,3
  1. Ouvrier / Ouvrière d'entretien des espaces naturels1 593 € net · 2 042 € brut0,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  2. Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 € net · 2 177 € brut3,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  3. Exploitant / Exploitante agricole1 520 € net · 1 949 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  4. Technicien / Technicienne de production animale2 335 € net · 2 994 € brut (métier d’origine)8,6 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  5. Agent / Agente de diagnostic et de contrôle en agriculture2 335 € net · 2 994 € brut4,5 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  6. Agent / Agente de conditionnement1 654 € net · 2 120 € brut0,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  7. Technico-commercial / Technico-commerciale2 668 € net · 3 421 € brut6,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  8. Conducteur / Conductrice de transport routier d'animaux vivants1 654 € net · 2 121 € brutDifficulté de recrutement : élevée
  9. Commercial itinérant / Commerciale itinérante en entreprise de commerce de gros1 544 € net · 1 979 € brut (métier d’origine)4,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
  10. Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires2 204 € net · 2 825 € brut6,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible

Autres intitulés de ce métier

  • Accouveur / Accouveuse
  • Eleveur / Eleveuse de volailles
  • Eleveur-sélectionneur / Eleveuse-sélectionneuse en production de volailles
  • Employé / Employée de couvoir
  • Engraisseur / Engraisseuse volailles
  • Exploitant éleveur / Exploitante éleveuse agricole de volailles
  • Gaveur / Gaveuse
  • Ouvrier / Ouvrière agricole en production de volailles
  • Ouvrier / Ouvrière agricole spécialisation aviculture
  • Ouvrier / Ouvrière avicole
  • Ouvrier / Ouvrière d'accouvage
  • Ouvrier / Ouvrière d'élevage en production de volailles
  • Responsable d'élevage avicole
  • Responsable de poulailler