Fiche ROME A1417
Saliculteur / Salicultrice
- Accès : par l’expérience
- Métier vert
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
1 780 €
Soit 2 282 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).
Offres sur 12 mois, en France
50
Moins de 100 demandeurs d’emploi inscrits (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Moyenne
Enquête 2020 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
50 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
Réalise les opérations de production et de récolte du sel selon les objectifs d'exploitation, les règles d'hygiène et de sécurité et les normes environnementales Assure l'entretien des sites salins en régulant les niveaux d'eau et participe à la préservation des marais salants et à la protection des écosystèmes côtiers Peut récolter la salicorne Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation salicole Peut proposer des animations de découverte des marais salants et de leur exploitation
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans diplôme, avec une expérience dans le secteur agricole ou aquacole. Un brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole peut faciliter l'installation. Un certificat d'aptitude à la conduite en sécurité - CACES - est nécessaire pour la conduite d'engins de manutention.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Pêcheurs, aquaculteurs salariésMoins de 35 ans : 1 672 € net ; 35 ans et plus : 1 900 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Pêcheurs, aquaculteurs salariés | 1 672 € (2 144 € brut) | 1 900 € (2 436 € brut) | 1 780 € (2 282 € brut) |
Mieux rémunéré que 23 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 780 € (2 282 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 50 |
| 4e trimestre 2025 | 40 |
| 3e trimestre 2025 | 30 |
| 2e trimestre 2025 | 20 |
| 1er trimestre 2025 | 20 |
| 4e trimestre 2024 | 10 |
| 3e trimestre 2024 | 10 |
| 2e trimestre 2024 | 10 |
| 1er trimestre 2024 | 10 |
| 4e trimestre 2023 | 10 |
| 3e trimestre 2023 | 10 |
| 2e trimestre 2023 | 0 |
| 1er trimestre 2023 | 10 |
| 4e trimestre 2022 | 10 |
| 3e trimestre 2022 | 30 |
| 2e trimestre 2022 | 40 |
| 1er trimestre 2022 | 50 |
| 4e trimestre 2021 | 80 |
| 3e trimestre 2021 | 140 |
| 2e trimestre 2021 | 200 |
| 1er trimestre 2021 | 220 |
Moins de 100 demandeurs d’emploi par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 60 |
| 4e trimestre 2025 | 60 |
| 3e trimestre 2025 | 60 |
| 2e trimestre 2025 | 60 |
| 1er trimestre 2025 | 60 |
| 4e trimestre 2024 | 60 |
| 3e trimestre 2024 | 60 |
| 2e trimestre 2024 | 60 |
| 1er trimestre 2024 | 60 |
| 4e trimestre 2023 | 70 |
| 3e trimestre 2023 | 60 |
| 2e trimestre 2023 | 60 |
| 1er trimestre 2023 | 60 |
| 4e trimestre 2022 | 70 |
| 3e trimestre 2022 | 70 |
| 2e trimestre 2022 | 60 |
| 1er trimestre 2022 | 60 |
| 4e trimestre 2021 | 60 |
| 3e trimestre 2021 | 60 |
| 2e trimestre 2021 | 60 |
| 1er trimestre 2021 | 60 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 50 % |
| 1er trimestre 2025 | 60 % |
| 4e trimestre 2024 | 59 % |
| 3e trimestre 2024 | 39 % |
| 2e trimestre 2024 | 44 % |
| 1er trimestre 2024 | 53 % |
| 4e trimestre 2023 | 49 % |
| 3e trimestre 2023 | 34 % |
| 2e trimestre 2023 | 39 % |
| 1er trimestre 2023 | 52 % |
Moins de 100 embauches par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 20 |
| 2e trimestre 2025 | 40 |
| 1er trimestre 2025 | 40 |
| 4e trimestre 2024 | 60 |
| 3e trimestre 2024 | 40 |
| 2e trimestre 2024 | 30 |
| 1er trimestre 2024 | 20 |
| 4e trimestre 2023 | 40 |
| 3e trimestre 2023 | 30 |
| 2e trimestre 2023 | 40 |
| 1er trimestre 2023 | 20 |
| 4e trimestre 2022 | 20 |
| 3e trimestre 2022 | 20 |
| 2e trimestre 2022 | 40 |
| 1er trimestre 2022 | 10 |
| 4e trimestre 2021 | 20 |
| 3e trimestre 2021 | 10 |
| 2e trimestre 2021 | 40 |
| 1er trimestre 2021 | 10 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
| Année | Niveau |
|---|---|
| 2020 | 3 — Moyenne |
| 2019 | 4 — Élevée |
| 2018 | 2 — Faible |
- Conditions de travail contraignantes5/5
- Emplois peu durables5/5
- Candidats éloignés des offres5/5
- Intensité des embauches3/5
- Formation spécifique exigée3/5
- Manque de main-d’œuvre disponible2/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Conditions de travail contraignantes | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 5 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 3 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 3 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 2 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI60 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois20 %
- CDD > 6 mois0 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)20 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 60 % |
| CDD < 1 mois | 0 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 20 % |
| CDD > 6 mois | 0 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 20 % |
- Moins d'un an100 %
- 1 à 2 ans0 %
- 2 à 4 ans0 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 100 % |
| 1 à 2 ans | 0 % |
| 2 à 4 ans | 0 % |
| 4 ans et + | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Traiter une information météorologique recueillie
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Récolter la fleur de sel ou le sel
- Réparer des dégâts d'origine naturelle
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Contrôler le niveau d'eau de salines
- Conditionner des produits
- Stocker un produit
- Commercialiser des produits d'extraction
Tous les savoir-faire
Management
- Animer, coordonner une équipe
Recherche, Innovation
- Réaliser un prélèvement
Data et Nouvelles technologies
- Traiter une information météorologique recueillie
Production, Fabrication
- Effectuer la cueillette manuelle de la salicorne
- Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Réaliser un test de contrôle de salinité
- Récolter la fleur de sel ou le sel
Aménagement
- Ajuster le niveau d'un plan d'eau
- Immerger des salines
- Réaliser la restauration écologique de milieux naturels (lande, marais, mare, ...)
- Réparer des dégâts d'origine naturelle
Maintenance, Réparation
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
Prévention des risques
- Superviser des opérations, des actions
Qualité
- Contrôler le niveau d'eau de salines
Gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Conditionner des produits
- Gérer les stocks
- Manipuler un engin de manutention ou de chantier
- Stocker un produit
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
- Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Gestion et contrôle
- Réaliser des opérations comptables
Relation client
- Proposer des produits additionnels
Développement commercial
- Commercialiser des produits d'extraction
- Conclure une vente
- Elaborer des stratégies de marketing touristique
- Négocier des conditions d'achat optimales
- Organiser des circuits touristiques personnalisés
Communication
- Sensibiliser à l'environnement et promouvoir le développement durable
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Etre ouvert aux changements
- Faire preuve de persévérance
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Fonctionnement des engins agricoles
- Utilisation d'instruments de mesure (balance, spectromètre, colorimètre, PH mètre, etc.)
Certifications et habilitations
- BP option responsable d'entreprise agricole
- Certificat d'aptitude à la conduite en sécurité R482 engins de chantier catégorie C1 engins de chargement à déplacement alternatif
Domaines d'expertise
- Argumentation commerciale
- Mise à jour des connaissances en mécanique
- Animations touristiques
- Saliculture
Normes et procédés
- Normes sanitaires
- Procédures d'entretien d'un site de production de saliculture
- Cadre réglementaire environnemental
- Normes d'hygiène et de sécurité
- Modalités de stockage de produits alimentaires
Techniques professionnelles
- Gestion des inventaires
Conditions de travail
- Conditions de travail et risques professionnels
- En extérieur
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Types de structures
- Exploitation agricole
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
Voir les données
| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Exploitant / Exploitante agricole | 1 520 € | 0,2 |
| Horticulteur / Horticultrice | 1 470 € | 0,6 |
| Aquaculteur / Aquacultrice | 1 780 € | 1,4 |
| Guide-accompagnateur / Guide-accompagnatrice | 2 292 € | 0,9 |
| Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale | 3 373 € | 6,4 |
| Vendeur / Vendeuse en épicerie | 1 544 € | 1,5 |
| Chargé / Chargée de développement économique et local | 3 249 € | 0,9 |
| Préparateur / Préparatrice de commandes | 1 804 € | 0,6 |
| Chargé / Chargée de promotion touristique | 2 660 € | 0,5 |
| Ouvrier / Ouvrière d'entretien des espaces naturels | 1 593 € | 0,4 |
| Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire | 1 698 € | 3,3 |
- Exploitant / Exploitante agricole1 520 € net · 1 949 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Horticulteur / Horticultrice1 470 € net · 1 885 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Aquaculteur / Aquacultrice1 780 € net · 2 282 € brut1,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Guide-accompagnateur / Guide-accompagnatrice2 292 € net · 2 938 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale3 373 € net · 4 324 € brut6,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Vendeur / Vendeuse en épicerie1 544 € net · 1 979 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Chargé / Chargée de développement économique et local3 249 € net · 4 166 € brut0,9 offre pour 1 demandeur
- Préparateur / Préparatrice de commandes1 804 € net · 2 313 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Chargé / Chargée de promotion touristique2 660 € net · 3 410 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Ouvrier / Ouvrière d'entretien des espaces naturels1 593 € net · 2 042 € brut0,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire1 698 € net · 2 177 € brut3,3 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
Autres intitulés de ce métier
- Paludier / Paludière
- Producteur / Productrice de sel
- Salicornier / Salicornière
- Salinier / Salinière
- Saunier / Saunière