Fiche ROME A1404
Aquaculteur / Aquacultrice
- Accès : dès le Bac (jusqu’à Bac+3), ou par l’expérience
- Stratégique pour la transition écologique
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
1 780 €
Soit 2 282 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).
Offres sur 12 mois, en France
650
+6,6 % sur un an
1,4 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Élevée
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
54 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
L'Aquaculteur / Aquacultrice, est un spécialiste de la production animale en milieu aquatique. Élève et soigne des poissons, crustacés et coquillages selon les normes environnementales et sanitaires Surveille l'environnement et la qualité de l'eau pour garantir la santé des espèces et en assurer une gestion durable Récolte les produits aquatiques prêts à la consommation ou pour transformation et les commercialise Peut encadrer des équipes et gérer une entreprise
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac + 3 en aquaculture, conchyliculture ou métiers de la mer. Le diplôme n'est obligatoire que pour l'installation. L'accès à l'emploi en tant que salarié est également accessible avec de l'expérience. Selon l'activité, des certifications complémentaires pour la plongée ou la navigation en mer peuvent être requises.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Pêcheurs, aquaculteurs salariésMoins de 35 ans : 1 672 € net ; 35 ans et plus : 1 900 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Pêcheurs, aquaculteurs salariés | 1 672 € (2 144 € brut) | 1 900 € (2 436 € brut) | 1 780 € (2 282 € brut) |
Mieux rémunéré que 23 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 780 € (2 282 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 650 |
| 4e trimestre 2025 | 660 |
| 3e trimestre 2025 | 630 |
| 2e trimestre 2025 | 630 |
| 1er trimestre 2025 | 610 |
| 4e trimestre 2024 | 600 |
| 3e trimestre 2024 | 670 |
| 2e trimestre 2024 | 640 |
| 1er trimestre 2024 | 610 |
| 4e trimestre 2023 | 560 |
| 3e trimestre 2023 | 450 |
| 2e trimestre 2023 | 390 |
| 1er trimestre 2023 | 380 |
| 4e trimestre 2022 | 350 |
| 3e trimestre 2022 | 310 |
| 2e trimestre 2022 | 300 |
| 1er trimestre 2022 | 270 |
| 4e trimestre 2021 | 250 |
| 3e trimestre 2021 | 220 |
| 2e trimestre 2021 | 210 |
| 1er trimestre 2021 | 160 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 470 |
| 4e trimestre 2025 | 480 |
| 3e trimestre 2025 | 500 |
| 2e trimestre 2025 | 490 |
| 1er trimestre 2025 | 510 |
| 4e trimestre 2024 | 520 |
| 3e trimestre 2024 | 490 |
| 2e trimestre 2024 | 490 |
| 1er trimestre 2024 | 490 |
| 4e trimestre 2023 | 500 |
| 3e trimestre 2023 | 500 |
| 2e trimestre 2023 | 500 |
| 1er trimestre 2023 | 500 |
| 4e trimestre 2022 | 530 |
| 3e trimestre 2022 | 530 |
| 2e trimestre 2022 | 540 |
| 1er trimestre 2022 | 560 |
| 4e trimestre 2021 | 580 |
| 3e trimestre 2021 | 600 |
| 2e trimestre 2021 | 600 |
| 1er trimestre 2021 | 600 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 54 % |
| 1er trimestre 2025 | 57 % |
| 4e trimestre 2024 | 48 % |
| 3e trimestre 2024 | 46 % |
| 2e trimestre 2024 | 49 % |
| 1er trimestre 2024 | 50 % |
| 4e trimestre 2023 | 45 % |
| 3e trimestre 2023 | 46 % |
| 2e trimestre 2023 | 49 % |
| 1er trimestre 2023 | 51 % |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 200 |
| 2e trimestre 2025 | 260 |
| 1er trimestre 2025 | 220 |
| 4e trimestre 2024 | 260 |
| 3e trimestre 2024 | 200 |
| 2e trimestre 2024 | 250 |
| 1er trimestre 2024 | 240 |
| 4e trimestre 2023 | 210 |
| 3e trimestre 2023 | 220 |
| 2e trimestre 2023 | 220 |
| 1er trimestre 2023 | 200 |
| 4e trimestre 2022 | 230 |
| 3e trimestre 2022 | 200 |
| 2e trimestre 2022 | 250 |
| 1er trimestre 2022 | 260 |
| 4e trimestre 2021 | 270 |
| 3e trimestre 2021 | 300 |
| 2e trimestre 2021 | 300 |
| 1er trimestre 2021 | 230 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 4 — Élevée |
| 2024 | 4 — Élevée |
| 2023 | 5 — Très élevée |
| 2022 | 3 — Moyenne |
| 2021 | 3 — Moyenne |
| 2020 | 4 — Élevée |
| 2019 | 4 — Élevée |
| 2018 | 3 — Moyenne |
| 2017 | 2 — Faible |
| 2016 | 1 — Très faible |
- Conditions de travail contraignantes5/5
- Emplois peu durables5/5
- Intensité des embauches5/5
- Candidats éloignés des offres5/5
- Manque de main-d’œuvre disponible3/5
- Formation spécifique exigée3/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Conditions de travail contraignantes | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 5 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 3 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 3 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI20 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois17 %
- CDD > 6 mois49 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)14 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 20 % |
| CDD < 1 mois | 0 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 16,9 % |
| CDD > 6 mois | 49,2 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 13,8 % |
- Moins d'un an91 %
- 1 à 2 ans9 %
- 2 à 4 ans0 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 90,9 % |
| 1 à 2 ans | 9,1 % |
| 2 à 4 ans | 0 % |
| 4 ans et + | 0 % |
- Ouvriers non qualifiés23 %
- Ouvriers qualifiés0 %
- Employés non qualifiés23 %
- Employés qualifiés38 %
- Agents de maîtrise / Techniciens8 %
- Cadres8 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 23,1 % |
| Ouvriers qualifiés | 0 % |
| Employés non qualifiés | 23,1 % |
| Employés qualifiés | 38,5 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 7,7 % |
| Cadres | 7,7 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Organiser le travail d'une équipe
- Contrôler les éléments d'élevage immergés et effectuer les manipulations nécessaires
- Coordonner les activités de récolte des produits aquacoles
- Surveiller la croissance des animaux aquatiques
- Optimiser l'espace et l'aménagement des installations aquacoles
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements de production et de contrôle
- Gérer les stocks de nourriture et distribuer les aliments
- Commercialiser les produits d'une exploitation
Tous les savoir-faire
Management
- Animer, coordonner une équipe
- Organiser le travail d'une équipe
Conseil, Transmission
- Former le personnel aux techniques aquacoles spécifiques
Soin
- Déterminer les rations alimentaires selon les besoins physiques et physiologiques des animaux
- Prodiguer des soins sur les animaux
- Réaliser la reproduction artificielle d'une espèce animale
- Surveiller la croissance et la santé des poissons
Data et Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Production, Fabrication
- Assurer la traçabilité des produits aquacoles
- Contrôler la qualité de l'eau et ajuster les paramètres
- Contrôler les éléments d'élevage immergés et effectuer les manipulations nécessaires
- Coordonner les activités de récolte des produits aquacoles
- Planifier les cycles de reproduction
- Récolter le produit d'un élevage
- Récolter les produits de la mer
- Surveiller la croissance des animaux aquatiques
Aménagement
- Ajuster le niveau d'un plan d'eau
- Optimiser l'espace et l'aménagement des installations aquacoles
Maintenance, Réparation
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Maintenir les systèmes de filtration et d'aération en état de fonctionnement
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements de production et de contrôle
Qualité
- Contrôler la qualité de l'eau
- Effectuer des prélèvements pour des tests de qualité
Gestion des stocks
- Gérer les stocks de nourriture et distribuer les aliments
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Négocier avec les fournisseurs et sous-traitants
Droit, contentieux et négociation
- Appliquer les normes environnementales en vigueur
Protection des personnes et de l'environnement
- Promouvoir les pratiques d'aquaculture durable
- Repérer la présence de nuisibles et constater la nature et l'étendue des dégâts
- Surveiller les conditions météorologiques pouvant affecter l'élevage
Développement commercial
- Commercialiser les produits d'une exploitation
Stratégie de développement
- Analyser les données de production et ajuster les processus
- Organiser et développer un réseau de distribution
- Planifier une opération d'élevage sur un site d'exploitation
Communication
- Apporter un appui scientifique à des chercheurs, institutions, entreprises
- Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre ouvert aux changements
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Matériel de levage
- Maintenance des équipements aquacoles
- Systèmes de navigation et de géolocalisation (GPS professionnels, applis mobiles)
Certifications et habilitations
- Bac pro spécialité cultures marines
- CQP responsable d'exploitation conchylicole et de cultures marines
- CQP ouvrier conchylicole qualifié
Domaines d'expertise
- Stratégies de commercialisation des produits aquatiques
- Méthodes d'élevage
- Ecosystèmes marins
- Nutrition animale
- Conchyliculture
- Aquaculture
- Planification de la production aquacole
- Installation d'un naissain
Normes et procédés
- Normes sanitaires
- Lecture de carte marine
- Gestion des déchets en aquaculture
Techniques professionnelles
- Méthodes de conditionnement des produits aquacoles
- Techniques de traitement des eaux
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Contrat travail saisonnier
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Conditions de travail et risques professionnels
- En extérieur
- En milieu maritime
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Types de structures
- Exploitation agricole
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Ce métier
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
Voir les données
| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Aquaculteur / Aquacultrice | 1 780 € | 1,4 |
| Marin-pêcheur | 1 780 € | 0,4 |
| Chef / Cheffe d'équipe en industrie | 2 015 € | 7,4 |
| Chargé / Chargée de développement économique et local | 3 249 € | 0,9 |
| Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale | 3 373 € | 6,4 |
| Responsable qualité en industrie | 3 825 € | 9,2 |
| Attaché commercial / Attachée commerciale | 1 829 € | 5,1 |
| Cariste | 1 642 € | 1,4 |
| Poissonnier / Poissonnière | 1 544 € | 5 |
- Marin-pêcheur1 780 € net · 2 282 € brut0,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Saliculteur / Salicultrice1 780 € net · 2 282 € brutDifficulté de recrutement : moyenne
- Chef / Cheffe d'équipe en industrie2 015 € net · 2 583 € brut7,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Chargé / Chargée de développement économique et local3 249 € net · 4 166 € brut0,9 offre pour 1 demandeur
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale3 373 € net · 4 324 € brut6,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Responsable qualité en industrie3 825 € net · 4 904 € brut9,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Attaché commercial / Attachée commerciale1 829 € net · 2 345 € brut5,1 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Cariste1 642 € net · 2 105 € brut1,4 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Algoculteur / Algocultrice1 780 € net · 2 282 € brutDifficulté de recrutement : élevée
- Poissonnier / Poissonnière1 544 € net · 1 979 € brut5 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
Autres intitulés de ce métier
- Chef / Cheffe d'exploitation aquacole
- Conchyliculteur / Conchylicultrice (coquillages)
- Crustaciculteur / Crustacicultrice (crustacés)
- Echiniculteur / Echinicultrice (oursins)
- Exploitant de ferme aquacole / Exploitante de ferme aquacole
- Greffeur / Greffeuse d'huîtres perlières
- Mytiliculteur / Mytilicultrice (moules)
- Ostréiculteur / Ostréicultrice (huîtres)
- Pectiniculteur / Pectinicultrice (coquilles Saint-Jacques)
- Responsable d'exploitation aquacole
- Responsable de ferme aquacole
- Salmoniculteur / Salmonicultrice (saumons)
- Vénériculteur / Vénéricultrice (palourdes)