Fiche ROME G1504

Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie

Accès : dès Bac+2 (jusqu’à Bac+5)
Poste de cadre

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Le métier

Manager stratégique, le Gouvernant général en hôtellerie contribue à développer la qualité et l'image de marque de l'hôtel. Supervise l'ensemble des services d'étage et parfois d'autres services connexes (blanchisserie, maintenance légère, etc.). Gère l'activité et le budget du département entretien et nettoyage de l'hôtel Assure le recrutement et la formation des équipes de personnel d'étage Organise et assure le suivi au quotidien des activités de l'ensemble du service Collabore avec la direction de l'hôtel pour définir et améliorer les standards de qualité Participe aux décisions stratégiques (rénovations, achats de matériel, etc.) de l'établissement

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac +5 en gestion hôtelière ou management hôtelier. La pratique de l'anglais est incontournable. Ce métier peut s'exercer dans un hôtel français à l'étranger.

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.

Voir les offres d’emploi en France Trouver une immersion Salaires et offres sur Métierscope

Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Se former à ce métier

Les diplômes, titres et certificats qui mènent à ce métier, et les formations finançables par votre compte personnel de formation (CPF) pour les préparer.

Diplômes et titres

Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons
Diplôme visé · niveau 6 (Bac+3 ou Bac+4) · RNCP42709
- VAE possible
- Formation continue
Aucune formation finançable par le CPF n’est publiée pour le moment.
Fiche officielle sur France compétences : Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons (nouvel onglet)

Ces certifications mènent à ce métier ; elles ne sont pas toutes exigées pour l’exercer (voir « Comment y accéder »). Seules les formations finançables par le CPF sont comptées : les formations initiales, en apprentissage ou financées par la région ou France Travail n’y figurent pas. Les prix varient beaucoup, et certaines offres ne préparent qu’une partie de la certification (un bloc de compétences). Sources : France compétences (répertoires RNCP et RS, export du 25/09/2026) ; France Travail (ROME 4.0) et Réseau des Carif-Oref (Certif Info) pour les liens avec les métiers ; Caisse des Dépôts (catalogue Mon Compte Formation du 25/09/2026).

Des entreprises qui recrutent près de chez vous

Des établissements qui ont embauché pour ce métier et devraient le refaire dans les prochains mois, même sans offre publiée : de bonnes pistes pour une candidature spontanée ou pour demander une immersion.

Votre département

Compétences

Cœur du métier

Animer, coordonner une équipe
Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise
Gérer les ressources humaines
Recruter et intégrer une personne
Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)
Superviser des opérations, des actions
Analyser la qualité d'un service
Définir des besoins en approvisionnement
Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Assurer la liaison avec les autres départements de l'établissement
Répondre aux attentes d'un client
Développer et fidéliser la relation client
Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité

Tous les savoir-faire

Management

Animer, coordonner une équipe
Collaborer avec des équipes internationales
Encourager la créativité et l'innovation dans son équipe
Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise
Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
Relayer la stratégie auprès des collaborateurs
Superviser des responsables de projets ou d'activités
Valoriser et partager les bonnes pratiques

Gestion des Ressources Humaines

Gérer les ressources humaines
Recruter et intégrer une personne

Conseil, Transmission

Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience

Data et Nouvelles technologies

Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)

Prévention des risques

Evaluer, prévenir, et gérer les risques et la sécurité
Superviser des opérations, des actions

Qualité

Analyser la qualité d'un service
Promouvoir une culture d'amélioration continue au sein de l'équipe

Gestion des stocks

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement

Logistique

Assurer le suivi des commandes et des livraisons

Gestion administrative et comptable

Effectuer le suivi des réservations
Gérer un planning

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Assurer la liaison avec les autres départements de l'établissement
Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Gestion et contrôle

Elaborer, suivre et piloter un budget

Droit, contentieux et négociation

Gérer des réclamations et litiges

Protection des personnes et de l'environnement

Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale

Relation client

Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Répondre aux attentes d'un client

Développement commercial

Analyser et identifier des tendances, des préférences de consommation
Développer et fidéliser la relation client
Participer à l'élaboration d'une stratégie de relation clientèle
Proposer des innovations pour améliorer la qualité de service
Recueillir l'avis et les remarques d'un client

Stratégie de développement

Optimiser la performance de l'organisation

Communication

Parler une ou plusieurs langues étrangères
Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité

Organisation

Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer une situation conflictuelle
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Etre force de proposition
Faire preuve de leadership

Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

Prestations hôtelières

Certifications et habilitations

Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration

Domaines d'expertise

Gestion des budgets hôteliers
Management opérationnel
Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
Analyse des besoins des clients

Normes et procédés

Normes d'exploitation hôtelière
Normes d'hygiène et de propreté
Cadre réglementaire environnemental
Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle

Techniques professionnelles

Techniques de négociation avec les fournisseurs

Conditions de travail

Statut d'emploi: Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Publics spécifiques: Tous types de public
Conditions de travail et risques professionnels: En contact avec du public
Horaires et durée du travail: Travail en horaires décalés; Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures: Hôtellerie

Métiers proches

Métiers que la fiche de ce métier cite comme proches. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique. Ce métier n’y figure pas : trop peu de demandeurs d’emploi pour publier ce rapport.

Métiers proches
Au-delà de 5

Source : Insee et France Travail

Voir les données

Métier	Salaire médian net estimé	Offres pour 1 demandeur
Chargé / Chargée de promotion touristique	2 660 €	0,5
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration	2 863 €	1,6
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration	2 863 €	5,1
Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique	2 863 €	0,6
Directeur / Directrice d'hôtel	2 863 €	1,5
Chef / Cheffe de projet événementiel	2 083 €	0,2
Manager de proximité	3 567 €	3,9
Formateur / Formatrice	2 037 €	0,9
Responsable service clients	4 333 €	4

Vous exercez ce métier ? Tous les métiers qui demandent ses compétences, et ce qu’il vous resterait à apprendre →

Autres intitulés de ce métier

Assistant gouvernant général / Assistante gouvernante générale en hôtellerie
Chef gouvernant / Cheffe gouvernante en hôtellerie
Premier gouvernant / Première gouvernante d'hôtel