Fiche ROME G1611
Steward / Hôtesse de train
- Accès : dès le CAP
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
1 533 €
Soit 1 965 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022).
Offres sur 12 mois, en France
130
Moins de 100 demandeurs d’emploi inscrits (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Faible
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
43 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
Le steward ou l'hôtesse de train assure principalement la vente de la restauration rapide tout en fournissant un service convivial et de qualité. Renseigne les passagers sur les horaires, les arrêts et les correspondances Sert les boissons, snacks, repas aux passagers de manière courtoise et professionnelle Gère les stocks de produits de restauration et assure leur réassortiment Suit les procédures de caisse et gère les transactions financières Gère les situations d'urgence et assure le respect des procédures de sécurité
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un niveau CAP en service ou commerce.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Aides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restaurationMoins de 35 ans : 1 520 € net ; 35 ans et plus : 1 567 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Aides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restauration | 1 520 € (1 949 € brut) | 1 567 € (2 009 € brut) | 1 533 € (1 965 € brut) |
Mieux rémunéré que 4 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 533 € (1 965 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 130 |
| 4e trimestre 2025 | 90 |
| 3e trimestre 2025 | 70 |
| 2e trimestre 2025 | 50 |
| 1er trimestre 2025 | 40 |
| 4e trimestre 2024 | 30 |
| 3e trimestre 2024 | 20 |
| 2e trimestre 2024 | 20 |
| 1er trimestre 2024 | 10 |
| 4e trimestre 2023 | 10 |
| 3e trimestre 2023 | 20 |
| 2e trimestre 2023 | 20 |
| 1er trimestre 2023 | 40 |
| 4e trimestre 2022 | 30 |
| 3e trimestre 2022 | 40 |
| 2e trimestre 2022 | 40 |
| 1er trimestre 2022 | 20 |
| 4e trimestre 2021 | 20 |
| 3e trimestre 2021 | 10 |
| 2e trimestre 2021 | 10 |
| 1er trimestre 2021 | 0 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 80 |
| 4e trimestre 2025 | 70 |
| 3e trimestre 2025 | 60 |
| 2e trimestre 2025 | 70 |
| 1er trimestre 2025 | 70 |
| 4e trimestre 2024 | 70 |
| 3e trimestre 2024 | 60 |
| 2e trimestre 2024 | 60 |
| 1er trimestre 2024 | 60 |
| 4e trimestre 2023 | 60 |
| 3e trimestre 2023 | 50 |
| 2e trimestre 2023 | 60 |
| 1er trimestre 2023 | 60 |
| 4e trimestre 2022 | 60 |
| 3e trimestre 2022 | 80 |
| 2e trimestre 2022 | 70 |
| 1er trimestre 2022 | 80 |
| 4e trimestre 2021 | 90 |
| 3e trimestre 2021 | 90 |
| 2e trimestre 2021 | 100 |
| 1er trimestre 2021 | 100 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 43 % |
| 1er trimestre 2025 | 50 % |
| 4e trimestre 2024 | 37 % |
| 3e trimestre 2024 | 30 % |
| 2e trimestre 2024 | 26 % |
| 1er trimestre 2024 | 42 % |
| 4e trimestre 2023 | 42 % |
| 3e trimestre 2023 | 29 % |
| 2e trimestre 2023 | 38 % |
| 1er trimestre 2023 | 36 % |
Moins de 100 embauches par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 80 |
| 2e trimestre 2025 | 30 |
| 1er trimestre 2025 | 20 |
| 4e trimestre 2024 | 30 |
| 3e trimestre 2024 | 40 |
| 2e trimestre 2024 | 20 |
| 1er trimestre 2024 | 20 |
| 4e trimestre 2023 | 30 |
| 3e trimestre 2023 | 30 |
| 2e trimestre 2023 | 20 |
| 1er trimestre 2023 | 40 |
| 4e trimestre 2022 | 70 |
| 3e trimestre 2022 | 40 |
| 2e trimestre 2022 | 20 |
| 1er trimestre 2022 | 50 |
| 4e trimestre 2021 | 90 |
| 3e trimestre 2021 | 90 |
| 2e trimestre 2021 | 70 |
| 1er trimestre 2021 | 70 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 2 — Faible |
| 2024 | 3 — Moyenne |
| 2023 | 3 — Moyenne |
| 2022 | 2 — Faible |
| 2021 | 2 — Faible |
| 2020 | 2 — Faible |
| 2019 | 2 — Faible |
| 2018 | 1 — Très faible |
| 2017 | 1 — Très faible |
| 2016 | 1 — Très faible |
- Salaires peu attractifs5/5
- Conditions de travail contraignantes5/5
- Intensité des embauches5/5
- Emplois peu durables3/5
- Manque de main-d’œuvre disponible1/5
- Candidats éloignés des offres1/5
- Formation spécifique exigée1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Salaires peu attractifs | 5 / 5 |
| Conditions de travail contraignantes | 5 / 5 |
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Emplois peu durables | 3 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 1 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 1 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI69 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois8 %
- CDD > 6 mois0 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)23 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 69,2 % |
| CDD < 1 mois | 0 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 7,7 % |
| CDD > 6 mois | 0 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 23,1 % |
- Moins d'un an78 %
- 1 à 2 ans0 %
- 2 à 4 ans22 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 77,8 % |
| 1 à 2 ans | 0 % |
| 2 à 4 ans | 22,2 % |
| 4 ans et + | 0 % |
- Ouvriers non qualifiés0 %
- Ouvriers qualifiés0 %
- Employés non qualifiés33 %
- Employés qualifiés67 %
- Agents de maîtrise / Techniciens0 %
- Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 0 % |
| Ouvriers qualifiés | 0 % |
| Employés non qualifiés | 33,3 % |
| Employés qualifiés | 66,7 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 0 % |
| Cadres | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer la sécurité et le confort des passagers durant le transport
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Communiquer efficacement avec les passagers et/ou leur accompagnateur
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Tous les savoir-faire
Data et Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Production, Fabrication
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Préparer ou réchauffer des plats traiteur
Maintenance, Réparation
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gestion des stocks
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
- Assurer la sécurité des passagers lors des arrêts et démarrages
- Assurer la sécurité et le confort des passagers durant le transport
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
Protection des personnes et de l'environnement
- Contrôler l'accès à bord du train
Relation client
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
- Disposer des produits sur le lieu de vente
Communication
- Communiquer clairement les horaires et arrêts aux passagers
- Communiquer efficacement avec les passagers et/ou leur accompagnateur
- Faire preuve de diplomatie et de force de conviction
- Travailler en groupe, en réseau
Organisation
- Informer les passagers des procédures de sécurité à bord
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Utiliser des équipements de protection individuelle (EPI)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Types de produits traiteurs
- Types de sandwichs et produits snacking
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Maintenance de base de l'intérieur du train
Domaines d'expertise
- Itinéraires ferroviaires
- Procédures d'urgence et de premiers secours
- Services à bord
Normes et procédés
- Règles de sécurité ferroviaire
- Connaissance des procédures de nettoyage à bord
Techniques professionnelles
- Accueil et orientation des passagers
- Gestion des plaintes et des requêtes des passagers
- Gestion des réservations et billetterie
- Préparation des rapports de voyage
- Techniques de communication interpersonnelle
Conditions de travail
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Lieux et déplacements
- Zone nationale
- Conditions de travail et risques professionnels
- Déplacements professionnels
- En contact avec du public
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
- Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Métiers proches
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Employé / Employée de restauration collective | 1 533 € | 0,2 |
| Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine | 1 533 € | 1,6 |
| Commis / Commise de cuisine | 1 533 € | 1,1 |
| Serveur / Serveuse en restauration | 1 597 € | 1,2 |
| Bagagiste en établissement hôtelier | 1 593 € | 1,7 |
| Préparateur / Préparatrice de commandes | 1 804 € | 0,6 |
| Employé / Employée de rayon libre-service | 1 593 € | 0,8 |
| Animateur / Animatrice de vente | 1 593 € | 2,5 |
| Employé / Employée d'étage | 1 593 € | 1,5 |
- Employé / Employée de restauration collective1 533 € net · 1 965 € brut0,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine1 533 € net · 1 965 € brut1,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Commis / Commise de cuisine1 533 € net · 1 965 € brut1,1 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Serveur / Serveuse en restauration1 597 € net · 2 047 € brut1,2 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Bagagiste en établissement hôtelier1 593 € net · 2 042 € brut1,7 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Préparateur / Préparatrice de commandes1 804 € net · 2 313 € brut0,6 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Employé / Employée de rayon libre-service1 593 € net · 2 042 € brut0,8 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Auxiliaire de gestion des écoles de conduite1 604 € net · 2 056 € brutDifficulté de recrutement : très faible
- Animateur / Animatrice de vente1 593 € net · 2 042 € brut2,5 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
- Employé / Employée d'étage1 593 € net · 2 042 € brut1,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
Autres intitulés de ce métier
- Commercial / Commerciale à bord des trains