Fiche ROME H2210
Tonnelier / Tonnelière
- Accès : dès le CAP
Chiffres clés en France
Salaire médian net estimé
1 629 €
Soit 2 088 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022). Famille de métiers centrale : de 1 629 € à 1 843 € net selon la famille.
Offres sur 12 mois, en France
150
−51,6 % sur un an
1,4 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).
Difficulté de recrutement
Très élevée
Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.
Retour à l’emploi
43 %
Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).
Le métier
Le Tonnelier, artisan de tradition et partenaire des vignerons, façonne des fûts en bois destinés à l'élaboration et la conservation des vins et alcools. Sélectionne et prépare les bois nécessaires à la construction des tonneaux Fabrique et répare des tonneaux, fûts et autres contenants en bois selon les spécifications requises Assure l'étanchéité des contenants en effectuant les ajustements nécessaires Peut personnaliser les tonneaux selon les demandes spécifiques des clients
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un CAP en tonnellerie, préparé en alternance ou en formation continue.
Combien on gagne
Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.
- Moins de 35 ans
- 35 ans et plus
- Médiane tous métiers (2 117 € net)
- Ouvriers non qualifiés du travail du bois et de l'ameublementMoins de 35 ans : 1 584 € net ; 35 ans et plus : 1 668 € net
- Menuisiers et ouvriers de l'agencement et de l'isolationMoins de 35 ans : 1 704 € net ; 35 ans et plus : 1 937 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Famille de métiers | Moins de 35 ans, net (brut) | 35 ans et plus, net (brut) | Tous âges, net (brut) |
|---|---|---|---|
| Ouvriers non qualifiés du travail du bois et de l'ameublement | 1 584 € (2 031 € brut) | 1 668 € (2 138 € brut) | 1 629 € (2 088 € brut) |
| Menuisiers et ouvriers de l'agencement et de l'isolation | 1 704 € (2 185 € brut) | 1 937 € (2 483 € brut) | 1 843 € (2 363 € brut) |
Mieux rémunéré que 12 % des 207 familles de métiers.
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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| Repère | Salaire médian net estimé (brut) |
|---|---|
| Ce métier | 1 629 € (2 088 € brut) |
| 10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 601 € (2 053 € brut) |
| 25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 1 798 € (2 305 € brut) |
| Médiane des familles de métiers | 2 117 € (2 714 € brut) |
| 75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 2 629 € (3 371 € brut) |
| 90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à | 3 692 € (4 734 € brut) |
Est-ce que ça recrute ?
Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Offres sur 12 mois |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 150 |
| 4e trimestre 2025 | 170 |
| 3e trimestre 2025 | 210 |
| 2e trimestre 2025 | 250 |
| 1er trimestre 2025 | 310 |
| 4e trimestre 2024 | 330 |
| 3e trimestre 2024 | 380 |
| 2e trimestre 2024 | 440 |
| 1er trimestre 2024 | 450 |
| 4e trimestre 2023 | 480 |
| 3e trimestre 2023 | 480 |
| 2e trimestre 2023 | 430 |
| 1er trimestre 2023 | 420 |
| 4e trimestre 2022 | 410 |
| 3e trimestre 2022 | 380 |
| 2e trimestre 2022 | 370 |
| 1er trimestre 2022 | 310 |
| 4e trimestre 2021 | 260 |
| 3e trimestre 2021 | 240 |
| 2e trimestre 2021 | 230 |
| 1er trimestre 2021 | 240 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Demandeurs d’emploi |
|---|---|
| 1er trimestre 2026 | 110 |
| 4e trimestre 2025 | 120 |
| 3e trimestre 2025 | 100 |
| 2e trimestre 2025 | 100 |
| 1er trimestre 2025 | 100 |
| 4e trimestre 2024 | 100 |
| 3e trimestre 2024 | 90 |
| 2e trimestre 2024 | 90 |
| 1er trimestre 2024 | 100 |
| 4e trimestre 2023 | 90 |
| 3e trimestre 2023 | 90 |
| 2e trimestre 2023 | 100 |
| 1er trimestre 2023 | 110 |
| 4e trimestre 2022 | 110 |
| 3e trimestre 2022 | 100 |
| 2e trimestre 2022 | 110 |
| 1er trimestre 2022 | 130 |
| 4e trimestre 2021 | 120 |
| 3e trimestre 2021 | 130 |
| 2e trimestre 2021 | 110 |
| 1er trimestre 2021 | 120 |
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Taux de retour |
|---|---|
| 2e trimestre 2025 | 43 % |
| 1er trimestre 2025 | 45 % |
| 4e trimestre 2024 | 41 % |
| 3e trimestre 2024 | 47 % |
| 2e trimestre 2024 | 57 % |
| 1er trimestre 2024 | 49 % |
| 4e trimestre 2023 | 43 % |
| 3e trimestre 2023 | 49 % |
| 2e trimestre 2023 | 44 % |
| 1er trimestre 2023 | 46 % |
Moins de 100 embauches par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.
Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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| Trimestre | Embauches |
|---|---|
| 3e trimestre 2025 | 40 |
| 2e trimestre 2025 | 40 |
| 1er trimestre 2025 | 30 |
| 4e trimestre 2024 | 10 |
| 3e trimestre 2024 | 20 |
| 2e trimestre 2024 | 30 |
| 1er trimestre 2024 | 30 |
| 4e trimestre 2023 | 20 |
| 3e trimestre 2023 | 20 |
| 2e trimestre 2023 | 20 |
| 1er trimestre 2023 | 30 |
| 4e trimestre 2022 | 20 |
| 3e trimestre 2022 | 20 |
| 2e trimestre 2022 | 30 |
| 1er trimestre 2022 | 20 |
| 4e trimestre 2021 | 30 |
| 3e trimestre 2021 | 20 |
| 2e trimestre 2021 | 40 |
| 1er trimestre 2021 | 20 |
Pourquoi les employeurs peinent à recruter
Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Année | Niveau |
|---|---|
| 2025 | 5 — Très élevée |
| 2024 | 5 — Très élevée |
| 2023 | 5 — Très élevée |
| 2022 | 5 — Très élevée |
| 2021 | 4 — Élevée |
| 2020 | 5 — Très élevée |
| 2019 | 4 — Élevée |
| 2018 | 3 — Moyenne |
| 2017 | 2 — Faible |
| 2016 | 3 — Moyenne |
- Intensité des embauches5/5
- Conditions de travail contraignantes3/5
- Emplois peu durables3/5
- Formation spécifique exigée3/5
- Salaires peu attractifs2/5
- Candidats éloignés des offres2/5
- Manque de main-d’œuvre disponible1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
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| Facteur | Niveau |
|---|---|
| Intensité des embauches | 5 / 5 |
| Conditions de travail contraignantes | 3 / 5 |
| Emplois peu durables | 3 / 5 |
| Formation spécifique exigée | 3 / 5 |
| Salaires peu attractifs | 2 / 5 |
| Candidats éloignés des offres | 2 / 5 |
| Manque de main-d’œuvre disponible | 1 / 5 |
Ce que demandent les offres
Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.
- CDI20 %
- CDD < 1 mois0 %
- CDD de 1 à 6 mois7 %
- CDD > 6 mois0 %
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)73 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| CDI | 20 % |
| CDD < 1 mois | 0 % |
| CDD de 1 à 6 mois | 6,7 % |
| CDD > 6 mois | 0 % |
| Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) | 73,3 % |
- Moins d'un an80 %
- 1 à 2 ans20 %
- 2 à 4 ans0 %
- 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Moins d'un an | 80 % |
| 1 à 2 ans | 20 % |
| 2 à 4 ans | 0 % |
| 4 ans et + | 0 % |
- Ouvriers non qualifiés29 %
- Ouvriers qualifiés29 %
- Employés non qualifiés14 %
- Employés qualifiés28 %
- Agents de maîtrise / Techniciens0 %
- Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
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| Catégorie | Part |
|---|---|
| Ouvriers non qualifiés | 28,6 % |
| Ouvriers qualifiés | 28,6 % |
| Employés non qualifiés | 14,3 % |
| Employés qualifiés | 28,6 % |
| Agents de maîtrise / Techniciens | 0 % |
| Cadres | 0 % |
Et ensuite ?
Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.
- Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
- Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
- Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →Compétences
Cœur du métier
- Découper les merrains (douelles) à dimensions précises
- Procéder à l'assemblage et à la chauffe des tonneaux
- Sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Contrôler l'étanchéité d'un produit de tonnellerie
- Effectuer l'emballage et le conditionnement des tonneaux pour expédition
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Tous les savoir-faire
Conseil, Transmission
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Data et Nouvelles technologies
- Comprendre, interpréter des données et documents techniques
- Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)
Conception
- Développer des techniques de tonnellerie innovantes
Production, Fabrication
- Assembler les douelles pour former le corps du tonneau
- Calibrer et ajuster les cercles métalliques sur le tonneau
- Découper les merrains (douelles) à dimensions précises
- Façonner des éléments en bois sur machine à commandes numériques ou automatisées
- Procéder à l'assemblage et à la chauffe des tonneaux
- Réaliser un travail de précision nécessitant le sens de la minutie
- Sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux
- Utiliser un outillage à main et portatif (marteaux, chasses, rabots, cutter mètres, etc.)
Aménagement
- Organiser son espace et son poste de travail
Maintenance, Réparation
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Réparer des tonneaux endommagés en remplaçant les pièces
Prévention des risques
- Agir rapidement en cas de défaut de fabrication détecté
Qualité
- Contrôler l'étanchéité d'un produit de tonnellerie
- Contrôler la qualité du bois et des assemblages
- Contrôler la stabilité, la dimension des éléments façonnés
Gestion des stocks
- Effectuer l'emballage et le conditionnement des tonneaux pour expédition
- Gérer les commandes de fournitures et les stocks de matières premières
Gestion administrative et comptable
- Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs
- Optimiser les flux de production et les tâches accomplies dans le but d'économiser la matière et de réduire les déchets
Protection des personnes et de l'environnement
- Evaluer l'impact environnemental des matériaux utilisés
Relation client
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Développement commercial
- Argumenter sur le choix des matériaux auprès des clients
- Construire des relations professionnelles durables avec les clients et les fournisseurs
- Organiser l'activité commerciale export d'une entreprise
Stratégie de développement
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances et certifications
Produits, outils et matières
- Utilisation de machines-outils à commandes numériques
- Utilisation de vernis et de peintures sur bois
- Essences de bois
- Utilisation d'outils à bois manuels
Certifications et habilitations
- CAP tonnellerie
- CAP tonnelier
Domaines d'expertise
- Oenologie
- Travail manuel du bois
- Maintenance préventive d'équipements mécaniques
- Identification des espèces d'arbres
Techniques professionnelles
- Techniques de mesure et de marquage du bois
- Pose de joints (isolation, étanchéité, ...) sur ouvrage bois
- Techniques de restauration de tonneaux anciens
- Techniques de gravure
- Techniques de traitement thermique du bois
- Techniques de cintrage
- Techniques de polissage du bois
- Gestion des déchets
- Techniques de ponçage
- Optimisation du bois et respect des qualités de fabrication
Conditions de travail
- Publics spécifiques
- Clientèle d'affaires
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
- Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
Métiers proches
Métiers accessibles avec des compétences communes. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.
- Ce métier
- Métiers proches
- Au-delà de 5
Source : Insee et France Travail
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| Métier | Salaire médian net estimé | Offres pour 1 demandeur |
|---|---|---|
| Tonnelier / Tonnelière | 1 629 € | 1,4 |
| Ebéniste | 1 629 € | 0,5 |
| Formateur / Formatrice | 2 037 € | 0,9 |
| Garde nature | 2 552 € | 0,9 |
| Technico-commercial / Technico-commerciale | 2 668 € | 6,2 |
| Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois | 1 629 € | 2,7 |
| Façonnier / Façonnière d'ouvrages décoratifs en bois et matériaux associés | 1 629 € | 0,3 |
| Conducteur / Conductrice de ligne de production en industrie du bois | 1 629 € | 7 |
| Charpentier / Charpentière | 1 573 € | 3,8 |
| Viticulteur / Viticultrice | 1 508 € | 0,5 |
| Vendeur / Vendeuse grossiste en équipement du foyer | 1 918 € | 2,4 |
- Ebéniste1 629 € net · 2 088 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Formateur / Formatrice2 037 € net · 2 611 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Garde nature2 552 € net · 3 272 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Technico-commercial / Technico-commerciale2 668 € net · 3 421 € brut6,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
- Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois1 629 € net · 2 088 € brut2,7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Façonnier / Façonnière d'ouvrages décoratifs en bois et matériaux associés1 629 € net · 2 088 € brut0,3 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Conducteur / Conductrice de ligne de production en industrie du bois1 629 € net · 2 088 € brut7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
- Charpentier / Charpentière1 573 € net · 2 017 € brut3,8 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
- Viticulteur / Viticultrice1 508 € net · 1 933 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
- Vendeur / Vendeuse grossiste en équipement du foyer1 918 € net · 2 459 € brut2,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
Autres intitulés de ce métier
- Agent / Agente de production en tonnellerie
- Fustier / Fustière
- Tonnelier / Tonnelière bois
- Tonnelier / Tonnelière de fabrication
- Tonnelier réparateur / Tonnelière réparatrice