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Fiche ROME H2210

Tonnelier / Tonnelière

  • Accès : dès le CAP

Vous exercez ce métier ? Voir vers quels métiers aller

Chiffres clés en France

Salaire médian net estimé

1 629 €

Soit 2 088 € brut par mois, en équivalent temps plein (2022). Famille de métiers centrale : de 1 629 € à 1 843 € net selon la famille.

Offres sur 12 mois, en France

150

−51,6 % sur un an

1,4 offre pour 1 demandeur d’emploi (1er trimestre 2026).

Difficulté de recrutement

Très élevée

Enquête 2025 auprès des employeurs : plus elle est élevée, plus ils peinent à trouver des candidats.

Retour à l’emploi

43 %

Part des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre (2e trimestre 2025).

Le métier

Le Tonnelier, artisan de tradition et partenaire des vignerons, façonne des fûts en bois destinés à l'élaboration et la conservation des vins et alcools. Sélectionne et prépare les bois nécessaires à la construction des tonneaux Fabrique et répare des tonneaux, fûts et autres contenants en bois selon les spécifications requises Assure l'étanchéité des contenants en effectuant les ajustements nécessaires Peut personnaliser les tonneaux selon les demandes spécifiques des clients

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP en tonnellerie, préparé en alternance ou en formation continue.

Combien on gagne

Salaires réellement versés aux salariés en poste, selon la famille de métiers et l’âge (année 2022). Montants nets estimés (environ 22 % de cotisations en moins que le brut) ; le brut publié figure dans chaque tableau.

Progression avec l’âgeSalaire médian net estimé des moins de 35 ans et des 35 ans et plus, pour chaque famille de métiers liée à cette fiche.
  • Moins de 35 ans
  • 35 ans et plus
  • Médiane tous métiers (2 117 € net)
  • Ouvriers non qualifiés du travail du bois et de l'ameublementMoins de 35 ans : 1 584 € net ; 35 ans et plus : 1 668 € net
  • Menuisiers et ouvriers de l'agencement et de l'isolationMoins de 35 ans : 1 704 € net ; 35 ans et plus : 1 937 € net
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
Voir les données
Famille de métiersMoins de 35 ans, net (brut)35 ans et plus, net (brut)Tous âges, net (brut)
Ouvriers non qualifiés du travail du bois et de l'ameublement1 584 € (2 031 € brut)1 668 € (2 138 € brut)1 629 € (2 088 € brut)
Menuisiers et ouvriers de l'agencement et de l'isolation1 704 € (2 185 € brut)1 937 € (2 483 € brut)1 843 € (2 363 € brut)
Par rapport aux autres métiersChaque trait est le salaire médian net estimé d’une famille de métiers ; le repère bleu, celui de ce métier (échelle logarithmique).

Mieux rémunéré que 12 % des 207 familles de métiers.

1 629 € net2 000 €4 000 €
Source : Insee, salaires en poste (base Tous salariés), via France Travail — médianes mensuelles en équivalent temps plein, publiées en brut et converties en net estimé (78 %)
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RepèreSalaire médian net estimé (brut)
Ce métier1 629 € (2 088 € brut)
10 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 601 € (2 053 € brut)
25 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à1 798 € (2 305 € brut)
Médiane des familles de métiers2 117 € (2 714 € brut)
75 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à2 629 € (3 371 € brut)
90 % des familles de métiers ont un salaire médian inférieur à3 692 € (4 734 € brut)

Dans les offres d’emploi en cours

Trop peu d’offres affichent un salaire lisible pour en tirer une médiane (10 offres lues, il en faut au moins 20 avec un salaire).

Source et méthode

Offres d’emploi diffusées par France Travail (API « Offres d’emploi », qui ne reprend qu’une partie des offres des sites partenaires), relevées le 25 septembre 2026 ; licence Offres d’emploi (nouvel onglet). Chaque salaire affiché est ramené à un brut mensuel en équivalent temps plein : milieu de la fourchette, taux horaire × 151,67 heures, montant annuel ÷ 12, 13e mois réparti sur l’année. Sont écartés l’alternance et l’apprentissage, les emplois non salariés, les montants mensuels ou annuels d’un temps partiel et les montants invraisemblables (moins de 900 € ou plus de 25 000 € par mois). La médiane et les quartiles ne sont publiés qu’à partir de 20 offres. Net estimé à 78 % du brut.

Est-ce que ça recrute ?

Évolution des offres d’emploi et des demandeurs d’emploi en France, trimestre par trimestre.

Offres d’emploi sur 12 mois glissantsOffres diffusées par France Travail et ses sites partenaires.
0200400600202120222023202420252026150

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreOffres sur 12 mois
1er trimestre 2026150
4e trimestre 2025170
3e trimestre 2025210
2e trimestre 2025250
1er trimestre 2025310
4e trimestre 2024330
3e trimestre 2024380
2e trimestre 2024440
1er trimestre 2024450
4e trimestre 2023480
3e trimestre 2023480
2e trimestre 2023430
1er trimestre 2023420
4e trimestre 2022410
3e trimestre 2022380
2e trimestre 2022370
1er trimestre 2022310
4e trimestre 2021260
3e trimestre 2021240
2e trimestre 2021230
1er trimestre 2021240
Demandeurs d’emploiInscrits en fin de trimestre qui recherchent ce métier (catégories A, B, C).
050100150202120222023202420252026110

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
Voir les données
TrimestreDemandeurs d’emploi
1er trimestre 2026110
4e trimestre 2025120
3e trimestre 2025100
2e trimestre 2025100
1er trimestre 2025100
4e trimestre 2024100
3e trimestre 202490
2e trimestre 202490
1er trimestre 2024100
4e trimestre 202390
3e trimestre 202390
2e trimestre 2023100
1er trimestre 2023110
4e trimestre 2022110
3e trimestre 2022100
2e trimestre 2022110
1er trimestre 2022130
4e trimestre 2021120
3e trimestre 2021130
2e trimestre 2021110
1er trimestre 2021120
Retour à l’emploiPart des demandeurs d’emploi qui retrouvent un emploi de plus d’un mois dans le trimestre.
0 %20 %40 %60 %20232024202543 %

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreTaux de retour
2e trimestre 202543 %
1er trimestre 202545 %
4e trimestre 202441 %
3e trimestre 202447 %
2e trimestre 202457 %
1er trimestre 202449 %
4e trimestre 202343 %
3e trimestre 202349 %
2e trimestre 202344 %
1er trimestre 202346 %
EmbauchesEmbauches du trimestre sur ce métier, tous candidats et toutes durées de contrat.

Moins de 100 embauches par trimestre en France : ces effectifs, arrondis à la dizaine, sont trop faibles pour tracer une évolution fiable. Les valeurs restent consultables ci-dessous.

Source : France Travail et Dares, statistiques du marché du travail
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TrimestreEmbauches
3e trimestre 202540
2e trimestre 202540
1er trimestre 202530
4e trimestre 202410
3e trimestre 202420
2e trimestre 202430
1er trimestre 202430
4e trimestre 202320
3e trimestre 202320
2e trimestre 202320
1er trimestre 202330
4e trimestre 202220
3e trimestre 202220
2e trimestre 202230
1er trimestre 202220
4e trimestre 202130
3e trimestre 202120
2e trimestre 202140
1er trimestre 202120

Pourquoi les employeurs peinent à recruter

Une difficulté élevée joue plutôt en faveur des candidats, sauf quand elle vient de conditions de travail ou de salaires peu attractifs.

Difficulté de recrutement, année par annéeNiveau déclaré chaque année, de très faible à très élevée.
Très faibleFaibleMoyenneÉlevéeTrès élevée20162018202020222025Très élevée

Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
AnnéeNiveau
20255 — Très élevée
20245 — Très élevée
20235 — Très élevée
20225 — Très élevée
20214 — Élevée
20205 — Très élevée
20194 — Élevée
20183 — Moyenne
20172 — Faible
20163 — Moyenne
Ce qui explique la difficulté (2025)Poids de chaque facteur, de 1 (joue peu) à 5 (joue fortement).
  • Intensité des embauches5/5
  • Conditions de travail contraignantes3/5
  • Emplois peu durables3/5
  • Formation spécifique exigée3/5
  • Salaires peu attractifs2/5
  • Candidats éloignés des offres2/5
  • Manque de main-d’œuvre disponible1/5
Source : Dares et France Travail, indicateurs de tension sur le marché du travail
Voir les données
FacteurNiveau
Intensité des embauches5 / 5
Conditions de travail contraignantes3 / 5
Emplois peu durables3 / 5
Formation spécifique exigée3 / 5
Salaires peu attractifs2 / 5
Candidats éloignés des offres2 / 5
Manque de main-d’œuvre disponible1 / 5

Ce que demandent les offres

Offres des 12 derniers mois, à fin 1er trimestre 2026.

Type de contratToutes les offres.
  • CDI20 %
  • CDD < 1 mois0 %
  • CDD de 1 à 6 mois7 %
  • CDD > 6 mois0 %
  • Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)73 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
CDI20 %
CDD < 1 mois0 %
CDD de 1 à 6 mois6,7 %
CDD > 6 mois0 %
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)73,3 %
Expérience demandéeParmi les offres qui la précisent.
  • Moins d'un an80 %
  • 1 à 2 ans20 %
  • 2 à 4 ans0 %
  • 4 ans et +0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Moins d'un an80 %
1 à 2 ans20 %
2 à 4 ans0 %
4 ans et +0 %
Niveau de qualificationParmi les offres qui le précisent.
  • Ouvriers non qualifiés29 %
  • Ouvriers qualifiés29 %
  • Employés non qualifiés14 %
  • Employés qualifiés28 %
  • Agents de maîtrise / Techniciens0 %
  • Cadres0 %
Source : France Travail, offres d’emploi diffusées sur 12 mois
Voir les données
CatégoriePart
Ouvriers non qualifiés28,6 %
Ouvriers qualifiés28,6 %
Employés non qualifiés14,3 %
Employés qualifiés28,6 %
Agents de maîtrise / Techniciens0 %
Cadres0 %

Et ensuite ?

Avant de vous former, testez ce métier : une immersion professionnelle permet de le découvrir dans une entreprise, de 1 jour à 1 mois.

  1. Parlez-en à un conseiller : France Travail si vous cherchez un emploi, un conseiller en évolution professionnelle si vous êtes salarié.
  2. Trouvez une entreprise d’accueil. Si vous cherchez un emploi, l’Afpa propose aussi un parcours de découverte (Prépa compétences), via votre conseiller France Travail.
  3. Votre conseiller valide la convention d’immersion : elle est obligatoire.
Voir les offres d’emploi en France (nouvel onglet)Trouver une immersion (nouvel onglet)Salaires et offres sur Métierscope (nouvel onglet)
Le guide pas à pas : à qui parler, comment tester, comment se former →

Se former à ce métier

Les diplômes, titres et certificats qui mènent à ce métier, et les formations finançables par votre compte personnel de formation (CPF) pour les préparer.

Diplômes et titres

Ces certifications mènent à ce métier ; elles ne sont pas toutes exigées pour l’exercer (voir « Comment y accéder »). Seules les formations finançables par le CPF sont comptées : les formations initiales, en apprentissage ou financées par la région ou France Travail n’y figurent pas. Les prix varient beaucoup, et certaines offres ne préparent qu’une partie de la certification (un bloc de compétences). Sources : France compétences (répertoires RNCP et RS, export du 25/09/2026) ; France Travail (ROME 4.0) et Réseau des Carif-Oref (Certif Info) pour les liens avec les métiers ; Caisse des Dépôts (catalogue Mon Compte Formation du 25/09/2026).

Des entreprises qui recrutent près de chez vous

Des établissements qui ont embauché pour ce métier et devraient le refaire dans les prochains mois, même sans offre publiée : de bonnes pistes pour une candidature spontanée ou pour demander une immersion.

Compétences

Cœur du métier

  • Découper les merrains (douelles) à dimensions précises
  • Procéder à l'assemblage et à la chauffe des tonneaux
  • Sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux
  • Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
  • Contrôler l'étanchéité d'un produit de tonnellerie
  • Effectuer l'emballage et le conditionnement des tonneaux pour expédition
  • Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
  • Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Tous les savoir-faire

Conseil, Transmission

  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Data et Nouvelles technologies

  • Comprendre, interpréter des données et documents techniques
  • Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)

Conception

  • Développer des techniques de tonnellerie innovantes

Production, Fabrication

  • Assembler les douelles pour former le corps du tonneau
  • Calibrer et ajuster les cercles métalliques sur le tonneau
  • Découper les merrains (douelles) à dimensions précises
  • Façonner des éléments en bois sur machine à commandes numériques ou automatisées
  • Procéder à l'assemblage et à la chauffe des tonneaux
  • Réaliser un travail de précision nécessitant le sens de la minutie
  • Sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux
  • Utiliser un outillage à main et portatif (marteaux, chasses, rabots, cutter mètres, etc.)

Aménagement

  • Organiser son espace et son poste de travail

Maintenance, Réparation

  • Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
  • Réparer des tonneaux endommagés en remplaçant les pièces

Prévention des risques

  • Agir rapidement en cas de défaut de fabrication détecté

Qualité

  • Contrôler l'étanchéité d'un produit de tonnellerie
  • Contrôler la qualité du bois et des assemblages
  • Contrôler la stabilité, la dimension des éléments façonnés

Gestion des stocks

  • Effectuer l'emballage et le conditionnement des tonneaux pour expédition
  • Gérer les commandes de fournitures et les stocks de matières premières

Gestion administrative et comptable

  • Effectuer le suivi des commandes, la facturation

Pilotage et maîtrise des coûts

  • Communiquer efficacement avec les fournisseurs
  • Optimiser les flux de production et les tâches accomplies dans le but d'économiser la matière et de réduire les déchets

Protection des personnes et de l'environnement

  • Evaluer l'impact environnemental des matériaux utilisés

Relation client

  • Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés

Développement commercial

  • Argumenter sur le choix des matériaux auprès des clients
  • Construire des relations professionnelles durables avec les clients et les fournisseurs
  • Organiser l'activité commerciale export d'une entreprise

Stratégie de développement

  • Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux

Organisation

  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre force de proposition
  • Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances et certifications

Produits, outils et matières

  • Utilisation de machines-outils à commandes numériques
  • Utilisation de vernis et de peintures sur bois
  • Essences de bois
  • Utilisation d'outils à bois manuels

Certifications et habilitations

  • CAP tonnellerie
  • CAP tonnelier

Domaines d'expertise

  • Oenologie
  • Travail manuel du bois
  • Maintenance préventive d'équipements mécaniques
  • Identification des espèces d'arbres

Techniques professionnelles

  • Techniques de mesure et de marquage du bois
  • Pose de joints (isolation, étanchéité, ...) sur ouvrage bois
  • Techniques de restauration de tonneaux anciens
  • Techniques de gravure
  • Techniques de traitement thermique du bois
  • Techniques de cintrage
  • Techniques de polissage du bois
  • Gestion des déchets
  • Techniques de ponçage
  • Optimisation du bois et respect des qualités de fabrication

Conditions de travail

Publics spécifiques
Clientèle d'affaires
Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant
Conditions de travail et risques professionnels
En atelier
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Station debout prolongée

Métiers proches

Métiers que la fiche de ce métier cite comme proches. En haut à droite : mieux payés et plus d’offres par candidat.

Salaire et débouchés des métiers prochesOffres d’emploi sur 12 mois pour 1 demandeur d’emploi, selon le salaire médian net estimé. Au-delà de 5, les points sont dessinés en haut du graphique.
  • Ce métier
  • Métiers proches
  • Au-delà de 5
012345+1 000 €1 500 €2 000 €2 500 €3 000 €Salaire médian net mensuel, estimé →↑ Offres pour 1 demandeurTonnelier / Tonnelière

Source : Insee et France Travail
Voir les données
MétierSalaire médian net estiméOffres pour 1 demandeur
Tonnelier / Tonnelière1 629 €1,4
Ebéniste1 629 €0,5
Formateur / Formatrice2 037 €0,9
Garde nature2 552 €0,9
Technico-commercial / Technico-commerciale2 668 €6,2
Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois1 629 €2,7
Façonnier / Façonnière d'ouvrages décoratifs en bois et matériaux associés1 629 €0,3
Conducteur / Conductrice de ligne de production en industrie du bois1 629 €7
Charpentier / Charpentière1 573 €3,8
Viticulteur / Viticultrice1 508 €0,5
Vendeur / Vendeuse grossiste en équipement du foyer1 918 €2,4
  1. Ebéniste3 compétences en commun1 629 € net · 2 088 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  2. Formateur / Formatrice2 037 € net · 2 611 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  3. Garde nature1 compétence en commun2 552 € net · 3 272 € brut0,9 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  4. Technico-commercial / Technico-commerciale2 668 € net · 3 421 € brut6,2 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : moyenne
  5. Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois2 compétences en commun1 629 € net · 2 088 € brut2,7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  6. Façonnier / Façonnière d'ouvrages décoratifs en bois et matériaux associés2 compétences en commun1 629 € net · 2 088 € brut0,3 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  7. Conducteur / Conductrice de ligne de production en industrie du bois3 compétences en commun1 629 € net · 2 088 € brut7 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : élevée
  8. Charpentier / Charpentière2 compétences en commun1 573 € net · 2 017 € brut3,8 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très élevée
  9. Viticulteur / Viticultrice1 compétence en commun1 508 € net · 1 933 € brut0,5 offre pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : faible
  10. Vendeur / Vendeuse grossiste en équipement du foyer1 918 € net · 2 459 € brut2,4 offres pour 1 demandeurDifficulté de recrutement : très faible
Vous exercez ce métier ? Tous les métiers qui demandent ses compétences, et ce qu’il vous resterait à apprendre →

Autres intitulés de ce métier

  • Agent / Agente de production en tonnellerie
  • Fustier / Fustière
  • Tonnelier / Tonnelière bois
  • Tonnelier / Tonnelière de fabrication
  • Tonnelier réparateur / Tonnelière réparatrice